大酱汤
大酱汤（或称韩式味噌汤）是韩国家庭常备的一种特色料理[1]:57，用韩国大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐[2]，在韩国是平民代表性的料理。
| 大酱汤 | |
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| 朝鲜语名称 | |
|---|---|
| 谚文 | 된장 찌개 |
| 汉字 | 된醬 찌개 |
| 文观部式 | doenjang jjigae |
| 马-赖式 | toenchang tchike |
主要材料 编辑
昆布、干冬菇、薯仔、白萝卜、甘笋、日式油扬豆腐、韩式大酱、水，等等[1]:57。
主要做法 编辑
昆布、冬菇浸1小时，沥干，剩下水备用；白萝卜、甘笋、薯仔切薄片，豆腐切丝；昆布冬菇水煮沸，白萝卜、甘笋、薯仔大火煮滚后，放豆腐转中火10分钟，再加大酱煮10分钟[1]:57。
参考文献 编辑
外部链接 编辑
- ‘Fighting!’ to eat at this restaurant （页面存档备份，存于互联网档案馆）－《JoongAng Daily》 （英文）
- 大酱汤－韩国首尔市官方旅游网页 （简体中文）