米其林餐厅列表

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本表列出获得《米其林指南》星级评鉴为三星级的餐厅。

米其林餐厅所推出的佳肴

三星餐厅数量统计 编辑

依国家或地区 编辑

 
日本以寿司料理闻名,也是拥有最多三星级餐厅的国家。

目前,各地获得米其林三星级评级的餐厅数目如下:

各个国家/地区米其林三星级餐厅的数量
国家/地区 数量
法国摩纳哥 29[1]
日本 29[2][3][4][5][6][7][8]
美国 14[9][10][11][12]
意大利 11[13]
西班牙 11[14]
德国 10[15]
香港澳门 10[16][17]
英国 5[18]
中国大陆 4[19][20]
台湾 3[21]
荷兰 3[22]
瑞士 3[23]
新加坡 2[24]
韩国 2[25]
奥地利 1[26]
比利时 1[27]
丹麦 1[28]
挪威 1[29]
瑞典 1[30]

各地三星餐厅列表 编辑

奥地利 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
维也纳 Restaurant Amador Juan Amador 2019[31]

北京 编辑

所在地 餐厅 店主/大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
北京 新荣记(新源南路) 张勇(创办人)[32] 2020[33] 台州菜

比利时 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
克雷斯豪特姆 Hof van Cleve英语Hof van Cleve Peter Goossens 2005[34]

丹麦 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
哥本哈根 Geranium英语Geranium (restaurant) Rasmus Kofoed 2016[35]

法国 (包括摩纳哥) 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
旧阿讷西 Clos de Sens英语Clos de Sens Laurent Petit法语Laurent Petit 2019[36]
沙尼 Maison Lameloise Éric Pras 2007[37]
库尔舍韦勒 Le 1947 at Cheval Blanc Yannick Alléno法语Yannick Alléno and Gérard Barbin 2017[38][39]
厄热尼莱班 Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard Michel Guérard 1977[37]
丰容库斯 L'Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon法语Gilles Goujon 2010[40][37]
拉罗谢尔 Christopher Coutanceau Christopher Coutanceau法语Christopher Coutanceau 2020[41]
勒卡斯泰莱 Christophe Bacquié Christophe Bacquié 2018[42]
普罗旺斯地区莱博 L'Oustau de Baumanière Glenn Viel法语Glenn Viel 2020[41]
Les Belleville La Bouitte René and Maxime Meilleur 2015[43]
马赛 Le Petit Nice法语Le Petit Nice Gérald Passédat法语Gérald Passédat 2008[44]
默热沃 Flocons de Sel Emmanuel Renaut法语Emmanuel Renaut 2012[45]
芒通 Mirazur Mauro Colagreco法语Mauro Colagreco 2019[36]
蒙地卡罗 Le Louis XV英语Le Louis XV (restaurant) - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris英语Hôtel de Paris Monte-Carlo Franck Cerutti[46] and Dominique Lory[47] 1990[48]
乌什 Le Bois sans Feuilles - Troisgros英语La Maison Troisgros Michel and César Troisgros法语Troisgros 1968[37]
巴黎第一区 Kei 小林圭法语Kei Kobayashi 2020[41]
巴黎第四区 L'Ambroisie英语L'Ambroisie 伯纳德·帕考 1988[37]
巴黎第六区 Guy Savoy 居伊·萨沃伊 2002[37]
巴黎第七区 Arpège英语Arpège (restaurant) Alain Passard法语Alain Passard 1996[37]
巴黎第八区 Alain Ducasse au Plaza Athénée Romain Meder 2016[49]
巴黎第八区 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen法语Pavillon Ledoyen Yannick Alléno法语Yannick Alléno 2015[43][50]
巴黎第八区 Epicure au Bristol Éric Fréchon法语Éric Fréchon 2009[37]
巴黎第八区 Le Cinq英语Le Cinq Christian Le Squer法语Christian Le Squer 2016[49]
巴黎第八区 Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire法语Pierre Gagnaire 1998[37]
巴黎第十六区 Le Pré Catelan法语Le Pré Catelan Frédéric Anton 2007[37]
圣博内勒弗鲁瓦 Régis et Jacques Marcon Régis and Jacques Marcon法语Régis Marcon 2005[37]
圣特罗佩 La Vague d'Or Arnaud Donckele法语Arnaud Donckele 2013[51]
坦克 L'Assiette Champenoise Arnaud Lallement法语Arnaud Lallement 2014[52]
华朗斯 Pic法语Maison Pic Anne-Sophie Pic 2007[37]
沃纳 Georges Blanc Georges Blanc 1984[37]

德国 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
拜尔斯布龙 Restaurant Bareiss Claus-Peter Lumpp德语Clause-Peter Lumpp 2008[53]
贝吉施格拉德巴赫 Vendôme英语Vendome (restaurant) Joachim Wissler德语Joachim Wissler 2005[54]
柏林 Rutz Marco Müller德语Marco Müller (Koch) 2020[55]
德赖斯 Waldhotel Sonnora Clemens Rambichler德语Clemens Rambichler 1999[56]
汉堡 The Table Kevin Fehling德语Kevin Fehling 2016[57]
慕尼黑 Atelier Jan Hartwig德语Jan Hartwig 2018[58]
Perl Victor's Fine Dining by Christian Bau Christian Bau德语Christian Bau (Koch) 2006[59]
罗塔赫-埃根 Restaurant Überfahrt Christian Jürgens德语Christian Jürgens (Koch) 2014[60]
沙卜勤 GästeHaus Klaus Erfort Klaus Erfort德语Klaus Erfort 2008[53]
禾夫斯堡 Aqua Sven Elverfeld德语Sven Elverfeld 2009[61]

香港及澳门 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
香港 龙景轩 陈恩德英语Chan Yan Tak 2009[62] 粤菜
香港 8½ Otto e Mezzo Bombana英语8½ Otto e Mezzo Bombana Umberto Bombana英语Umberto Bombana、任家乐 2012[63] 义菜
香港 L'Atelier de Joël Robuchon英语L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong) David Alves 2012[63] 法菜
香港 富临饭店 杨贯一、黄隆滔[64] 2020
香港 志魂 (Sushi Shikon) Yoshiharu Kakinuma 2014[65][66] 和菜
香港 唐阁 邝伟强 2016[67][68] 粤菜
香港 Caprice英语Caprice (restaurant) Guillaume Galliot 2019 & 2010–13[69] 法菜
澳门 誉珑轩 欧阳文彦 2019[69] 粤菜
澳门 天巢法国餐厅 Julien Tongourian 2009[62] 法菜
澳门 The Eight Cheung Tan-leung 2014[65][66]

意大利 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
阿尔巴 Piazza Duomo Enrico Crippa 2013[70]
布鲁萨波尔托 Da Vittorio Vittorio Cerea 2010[71]
坎内托苏洛廖 Dal Pescatore英语Dal Pescatore Nadia Santini英语Nadia Santini 1996[72]
卡斯泰尔迪桑格罗 Reale Niko Romito意大利语Niko Romito 2014[73][74]
佛罗伦斯 Enoteca Pinchiorri英语Enoteca Pinchiorri Annie Féolde英语Annie Féolde, Italo Bassi, and Riccardo Monco 1993[75]
米兰 Enrico Bartolini al Mudec Enrico Bartolini 2020
摩德纳 Osteria Francescana英语Osteria Francescana Massimo Bottura英语Massimo Bottura 2012[76]
罗马 La Pergola Heinz Beck意大利语Heinz Beck 2005[77]
鲁巴诺 Le Calandre英语Le Calandre Massimiliano Alajmo英语Massimiliano Alajmo 2002[78]
圣卡夏诺 St. Hubertus Norbert Niederkofler 2018[79]
塞尼加利亚 Uliassi Mauro Uliassi意大利语Mauro Uliassi 2019[80][81]

日本 编辑

所在地 餐厅 店主/料理长/大厨 荣获三星餐厅年份
名古屋 土方 (Hijikata) 土方章司 (Shoji Hijikata) 2019[82]
名古屋 右江田 (Sushi Ueda) 上田直季 (Naoki Ueda) 2019[82]
伊势市 こま田 (Sushi Komada)[83] 驹田権利 (Kenri Komada) 2019[82]
广岛市 なかしま (Nakashima)[84] 中岛彻夫 (Tetsuo Nakashima) 2013[85]
福冈市 鮨行天 (Sushi Gyoten)[86] 行天健二 (Kenji Gyoten) 2014[87]
福冈市 鮨 さかい (Sushi Sakai) 堺大悟 (Daigo Sakai} 2014[87]
京都 瓢亭日语瓢亭 (Hyotei) 高桥义弘 (Yoshihiro Takahashi) 2010[88]
京都 菊乃井日语菊乃井本店 (Kikunoi Honten) 村田吉弘 (Yoshihiro Murata) 2010[88]
京都 吉兆岚山店 (Kitcho Arashiyama) 德冈邦夫 (Kunio Tokuoka) 2010[88]
京都 未在 (Mizai)[89] 石原仁司 (Hitoshi Ishihara) 2014[90][91] (& 2010–12)[92]
京都 一子相伝 なかむら (Nakamura) 中村元计 (Motokazu Nakamura) 2011[88]
京都 饭田 (Iida) 饭田真一 (Shinichi Iida) 2018[93]
京都 前田 (Maeda) 前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda) 2020[94]
京都 祇园 さゝ木 (Gion Sasaki)[95] 佐々木 浩 (Hiroshi Sasaki) 2020[96]
大坂 柏屋 (Kashiwaya) 松尾英明 (Hideaki Matsuo) 2011[88]
大坂 太庵 (Taian) 高畑 均 (Hitoshi Takahata) 2011[88]
大坂 Hajime英语Hajime (restaurant) 米田肇 (Hajime Yoneda) 2018[93] (& 2010–12)[97]
东京 Joël Robuchon Michael Michaelidis 2008[98]
东京 かんだ英语Kanda (restaurant) 神田裕行 (Hiroyuki Kanda) 2008[98]
东京 Quintessence英语Quintessence (restaurant) 岸田周三 (Shuzo Kishida) 2008[98]
东京 L'Osier英语L'Osier Olivier Chaignon 2019 (& 2008–10)
东京 かどわき (Kadowaki) 门胁俊哉 (Toshiya Kadowaki) 2020
东京 神楽坂 石かわ英语Ishikawa (restaurant) 石川秀树 (Hideki Ishikawa) 2009[99]
东京 麻布幸村英语Yukimura (restaurant) 幸村纯 (Jun Yukimura) 2010[100]
东京 龙吟英语Nihonryori Ryugin 山本征治 (Seiji Yamamoto) 2012[101]
东京 鮨 よしたけ英语Sushi Yoshitake[102] 吉武正博 (Masahiro Yoshitake) 2012[101]
东京 まき村 (Makimura) 牧村彰夫 (Makimura Akio) 2015[103]
东京 虎白 (Kohaku) 小泉功二 (Koji Koizumi) 2016[104]
富山县 山崎 (Yamazaki)[105] 山崎浩治 (Koji Yamazaki) 2016[106]

荷兰 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
兹禾勒 De Librije英语De Librije Jonnie Boer英语Jonnie Boer 2004[107]
Kruiningen英语Kruiningen Inter Scaldes英语Inter Scaldes Jannis Brevet 2018[108]

上海 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
上海 Ultraviolet Paul Pairet英语Paul Pairet 2018[109][110] 法餐

新加坡 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
新加坡 Les Amis英语Les Amis (restaurant) Sébastien Lepinoy 2019 法菜
新加坡 Odette Julien Royer 2019 法菜

韩国 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
首尔 가온 Gaon 金丙镇 (Kim Byung-Jin)[111] 2016[112]
首尔 罗宴 (라연 La Yeon)[113] 金成一 (Kim Sung-Il) 2016[112]

西班牙 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
巴塞罗拿 Lasarte英语Lasarte Martín Berasategui英语Martín Berasategui and Paolo Casagrande 2016[114]
巴塞罗拿 ABaC Jordi Cruz英语Jordi Cruz 2018[115][116]
德尼亚 Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta英语Quique Dacosta 2012[117]
圣玛丽亚港 Aponiente Ángel León西班牙语Ángel León 2018[115][116]
赫罗纳 El Celler de Can Roca英语El Celler de Can Roca Joan Roca英语Joan Roca 2009[118]
拉拉韦特苏 Azurmendi Eneko Atxa西班牙语Eneko Atxa 2013[119]
拉萨尔特-奥里亚 Restaurante Martín Berasategui Martín Berasategui英语Martín Berasategui 2001[120]
马德里 DiverXO David Muñoz英语David Muñoz (chef) 2014[121]
圣塞巴斯提安 Arzak英语Arzak Juan Mari Arzak英语Juan Mari Arzak and Elena Arzak英语Elena Arzak 1989[122]
圣塞巴斯提安 Akelarre英语Akelarre (restaurant) Pedro Subijana英语Pedro Subijana 2015
Villaverde de Pontones El Cenador de Amós Jesús Sánchez 2020[123]

瑞典 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
斯德哥尔摩 Frantzén英语Frantzén Björn Frantzén英语Björn Frantzén 2018[124]

瑞士 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
巴塞尔 Cheval Blanc Peter Knogl 2016[125]
克里西耶 Restaurant de l'Hôtel de Ville Franck Giovannini 1992[126]
菲尔斯特瑙 Schloss Schauenstein Andreas Caminada 2011[127]

台湾 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
台北 颐宫中餐厅 (Le Palais) 陈伟强、陈泰荣 2018[128][129]
台北 Taïrroir 态芮 何顺凯 2023[130]
台中 JL Studio Jimmy Lim 2023[131]


英国 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
温莎-梅登黑德布雷英语Bray, Berkshire The Waterside Inn英语The Waterside Inn Alain Roux英语Alain Roux 1985[132]
温莎-梅登黑德布雷英语Bray, Berkshire The Fat Duck英语The Fat Duck Heston Blumenthal英语Heston Blumenthal 2004[133]
伦敦 Restaurant Gordon Ramsay 戈登·拉姆齐及 Matt Abé 2001[134]
伦敦 Alain Ducasse at the Dorchester英语Alain Ducasse at the Dorchester Jean-Philippe Blondet 2010[135]
伦敦 Sketch (The Lecture Room and Library)英语Sketch (restaurant) Pierre Gagnaire 2020[136]

美国 编辑

所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
芝加哥 Alinea餐厅 Grant Achatz英语Grant Achatz and Simon Davies[137] 2011[138]
希尔兹堡 SingleThread英语SingleThread Kyle Connaughton 2019[139]
洛思加图斯 Manresa英语Manresa (restaurant) David Kinch英语David Kinch[140][141] and Nicholas Romero[142] 2016[143]
纽约市 Le Bernardin英语Le Bernardin Éric Ripert英语Éric Ripert,[144] Chris Muller,[145] and Eric Gestel[146] 2006[147]
纽约市 Per Se英语Per Se (restaurant) Thomas Keller英语Thomas Keller[148] and Corey Chow[149][150] 2006[147]
纽约市 Masa英语Masa (restaurant) Masa Takayama英语Masa Takayama 2009[151]
纽约市 Eleven Madison Park英语Eleven Madison Park Daniel Humm英语Daniel Humm and Brian Lockwood 2012[152]
纽约市 Chef's Table at Brooklyn Fare英语Chef's Table at Brooklyn Fare César Ramírez 2012[152]
旧金山 Atelier Crenn英语Atelier Crenn Dominique Crenn英语Dominique Crenn 2019[139]
旧金山 Benu英语Benu Corey Lee and Brandon Rodgers 2015[153]
旧金山 Quince英语Quince (restaurant) Michael Tusk and Neil Stetz 2017[154]
圣海伦娜 The Restaurant at Meadowood英语The Restaurant at Meadowood Christopher Kostow英语Christopher Kostow and John Hong 2011[155]
华盛顿特区 The Inn at Little Washington英语The Inn at Little Washington Patrick O’Connell英语Patrick O'Connell (chef) 2019[156][157]
扬特维尔 The French Laundry英语The French Laundry Thomas Keller英语Thomas Keller and David Breeden[158][159] 2007[160]

参考文献 编辑

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外部链接 编辑