2,6-二叔丁基对甲酚
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2,6-二叔丁基对甲酚，又称2,6-二叔丁基羟基甲苯（英语：Butylated hydroxytoluene，简称BHT），是一种油溶性的有机化合物。它主要在食品添加剂中被用作为抗氧化剂（E编码为E321）。它也在化妆品、药物、飞机燃料、橡胶、石油制品和标本中有抗氧化作用。
| 2,6-二叔丁基对甲酚 | |
|---|---|
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| IUPAC名 2,6-二叔丁基羟基甲苯 | |
| 别名 | BHT |
| 识别 | |
| CAS号 | 128-37-0 58500-82-6 |
| SMILES |
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| RTECS | GO7875000 |
| 性质 | |
| 化学式 | C15H24O |
| 摩尔质量 | 220.35 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色粉末 |
| 密度 | 1.048 g/cm³，固态 |
| 熔点 | 70-73 °C（343-346 K） |
| 沸点 | 265 °C（538 K） |
| 溶解性（水） | 1.1 mg/L (20 °C)[1] |
| 溶解性 | 属油溶性 |
| 危险性 | |
| MSDS | External MSDS（页面存档备份，存于互联网档案馆） |
| 主要危害 | 致癌 |
| 闪点 | 127 °C |
| 相关物质 | |
| 相关化学品 | BHA |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
使用情况
编辑BHT在1947年被专利。1954年被美国食品药品监督管理局准许在食物中加入BHT来保鲜。BHT和自由基产生化学反应，并减慢食物中氧化还原反应（即酸败反应）的速度。由此可保持食物的颜色、气味和味道。
管制
编辑BHT的使用引起了世界的关注。日本于1958年，以及罗马尼亚、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美国则禁止在某些食物中加入BHT。不过，有些食品商自愿不使用BHT，例如麦当劳于1986年开始不使用BHT。