乳酸乙酯
乳酸乙酯（示性式：CH3CH(OH)CO2CH2CH3），是一種有機手性酯，在常溫常壓下為無色液體。它是乳酸的乙醇酯。由於此化合物是天然衍生的，它很容易以單一對映異構體的形式獲得。它通常用作溶劑。[3] 這種化合物被認為是可生物降解的，並可作為能以水洗的脫脂劑。乳酸乙酯天然少量存在於各種食物中，包括葡萄酒、雞肉和各種水果。稀薄濃度的乳酸乙酯的氣味溫和，具黃油、奶油味，並些微帶有水果和椰子的香氣。 [4]
| 乳酸乙酯 | |
|---|---|
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| IUPAC名 2-羥基丙酸乙酯 | |
| 別名 | Actylol[1]; Acytol[1] |
| 識別 | |
| CAS號 | 687-47-8（左式左旋異構物）  97-64-3（外消旋混合物） 7699-00-5（右式右旋異構物）
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| PubChem | 7344 |
| ChemSpider | 13837423 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | LZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYAV |
| RTECS | OD5075000 |
| 性質 | |
| 化學式 | C5H10O3 |
| 摩爾質量 | 118.13 g·mol−1 |
| 外觀 | 澄清至淡黃色液體 |
| 密度 | 1.03 g/cm3 |
| 熔點 | -26 °C（247 K） |
| 沸點 | 151—155 °C（424—428 K） |
| 溶解性（水） | 無限互溶 |
| 溶解性（乙醇 和醇類） |
無限互溶 |
| [α]20℃ D |
−11.3°(左式異構物) |
| 磁化率 | -72.6·10−6 cm3/mol |
| 結構 | |
| 偶極矩 | 3.46 D [2] |
| 危險性 | |
| 警示術語 | R：R10 R37 R41 |
| 安全術語 | S：S2 S24 S26 S39 |
| 歐盟分類 |  Xi
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| 主要危害 | 刺激性 (Xi) |
| NFPA 704 |
 2
3
0
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| 相關物質 | |
| 相關化學品 | 乳酸, 乳酸甲酯 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
製備
編輯乳酸乙酯由生物來源生產，可以是左旋左式(S)或右旋右式(R)的光學異構物 ，其旋光性具體取決於作乳酸來源的生物體。大多數從生物所獲取的乳酸乙酯是左旋左式乳酸乙酯((S)-乳酸乙酯)。在工業上，乳酸乙酯也可由從石油化工原料中生產，此時生成的乳酸乙酯為外消旋混合物組成。
應用
編輯由於兩種對映異構體都存在於自然界中，而且乳酸乙酯易於生物降解，因此乳酸乙酯及其水溶液被用作有機合成中對環境傷害低的「綠色溶劑」。 [5]由於其相對較低的毒性，乳酸乙酯常作為製備藥物的底物、食品添加劑[6]和香料。乳酸乙酯也可作為硝酸纖維素、醋酸纖維素和纖維素醚的溶劑。 [7]
擴展閱讀
編輯- Jacqueline S. Bennett; Kaitlyn L. Charles; Matthew R. Miner; Caitlin F. Heuberger; Elijah J. Spina; Michael F. Bartels; Taylor Foreman. Ethyl lactate as a tunable solvent for the synthesis of aryl aldimines. Green Chem. 2009, 11 (2): 166–168. doi:10.1039/b817379f.
參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 Ethyl lactate CAS NO (97-64-3)-Molbase. www.molbase.com. [2021-06-16]. （原始內容存檔於2020-02-16）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ Aparicio, Santiago; Alcalde, Rafael. The green solvent ethyl lactate: an experimental and theoretical characterization. Green Chemistry. 2009, 11 (1): 65–78. doi:10.1039/b811909k.
- ^ Stoye, Dieter, Solvents, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, 2005, doi:10.1002/14356007.a24_437
- ^ Pereira, Carla S. M.; Silva, Viviana M. T. M.; Rodrigues, Alírio E. Ethyl lactate as a solvent: Properties, applications and production processes – a review. Green Chemistry. 2011, 13 (10): 2658. doi:10.1039/C1GC15523G.
- ^ Dolzhenko, Anton V. Ethyl lactate and its aqueous solutions as sustainable media for organic synthesis. Sustainable Chemistry and Pharmacy. 2020, 18: 100322. doi:10.1016/j.scp.2020.100322 （英語）.
- ^ [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition
- ^ "Industrial Solvents Handbook" by Ernest W. Flick. 5th Edition. William Andrew Inc., 1998. ISBN 0-8155-1413-1, ISBN 978-0-8155-1413-8