曹雪芹家酒

曹雪芹家酒簡稱曹雪芹酒，是河北豐潤出產的一種白酒。曹雪芹出自的遼東曹氏為明初豐潤望族曹氏族人中的曹瑞廣於永樂年間，從當地攜家遷居鐵嶺後繁衍而來；清初時豐潤釀酒業興盛，曹家在其祖籍豐潤設立酒坊，供自家飲用；後曹家失寵失勢，家道中落，其私人酒坊倒閉，酒師們散落於當地各酒坊，其技藝也隨之傳與民間。1945年當地易手後，中共晉察冀邊區當局將當地八家私人酒坊合併，成立冀東貿易公司酒廠，後數度擴建、易名。酒廠原產散裝白酒，1959年開始生產「浭陽」系列瓶裝酒，推出後廣受歡迎並多次獲獎。為區別其他酒廠所產以浭陽命名的白酒，產品改稱「曹雪芹家酒」，廠家也隨產品而易名。曹雪芹家酒乃用高粱為主料，以大麥、小麥、和豌豆製成的中溫大曲作糖化發酵劑，經投料、蒸料、降溫、加曲、配料、發酵、蒸餾、勾兌、存貯等傳統老五甑工序釀成的濃香型白酒 、清香型白酒和濃清兼香型白酒。