油酸乙酯(英語:Ethyl oleate)是一種有機化合物,分子式C20H38O2,能視為油酸(順-十八碳-9-烯酸)與乙醇形成的脂肪酸乙酯,常溫常壓下為無色至淡黃色油狀液體。油酸乙酯能通過布沃-布朗還原反應還原為油醇乙醇[2]

油酸乙酯
IUPAC名
Ethyl (9Z)-octadec-9-enoate
別名 Oleic acid ethyl ester
識別
CAS號 111-62-6  checkY
PubChem 5363269
ChemSpider 4515636
SMILES
 
  • O=C(OCC)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
ChEBI 84940
KEGG D04090
性質
化學式 C20H38O2
摩爾質量 310.51 g·mol−1
外觀 透明或淡黃色液體[1]
密度 0.87 g/cm3[1]
熔點 -32 °C(241 K)
沸點 216-218 °C(271 K)
溶解性 不溶於水[1]
危險性
閃點 > 113 °C[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

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