知味觀
浙江杭州的老字號餐廳
知味觀是杭州的一個餐飲品牌、「中華老字號」,最初是孫翼齋於1913年創建的餐飲店「知味館」,「知味停車,聞香下馬」為其雅號,至今已有百年歷史。它是杭城最具知名度的餐飲企業之一,位於杭州仁和路83號的總店建築面積為7000多平米,餐位2000餘個。知味觀已在杭州、上海及杭州周邊地區開設80多家各類連鎖店,其中杭州地區有分店42家。[1]
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歷史
編輯1913年,紹興人孫翼齋與人一起,在現在的湖濱公園附近擺攤賣餛飩,但是生意並不理想。孫翼齋讀到《禮記·中庸》中的「人莫不飲食也,鮮能知味也」之後受到啟發,寫下八個大字「欲知其味,觀料便知」,貼在攤旁。此舉吸引不少市民前來品嘗,餛飩攤生意興隆。之後孫翼齋開設店面,就從八字中取「知味觀」三字,名噪一時,賓客紛至。目前,知味觀總店建築面積為7000多平米,餐位2000餘個,提供各色菜餚500餘種。總店共四層,一樓為傳統小吃大廳,二樓接待散客點菜吃飯,三四樓為豪華包廂。[2]
2007年,杭州知味觀食品有限公司成立,是隸屬於「知味觀」品牌下的一家從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業,位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區。公司佔地面積近26畝,總建築面積達2.86萬平米。[1]
知味觀味莊位於杭州西湖楊公堤10-12號,佔地面積70畝,沿湖岸線500餘米,是杭州高檔商務宴請之地。知味觀味宅地處河坊街。上海知味觀設於上海長壽路831號智慧廣場4樓,建築面積3600餘平米。[1]
產品
編輯- 著名小吃
- 鮮肉小籠
- 貓耳朵
- 糯米素燒鵝
- 幸福雙