冰花

冰葉日中花
	蘭薩羅特島正在開花的冰葉日中花
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
目：	石竹目 Caryophyllales
科：	番杏科 Aizoaceae
屬：	龍鬚海棠屬 Mesembryanthemum
種：	冰葉日中花 M. crystallinum
二名法
	Mesembryanthemum crystallinum; L.
異名
	Cryophytum crystallinum (L.) N.E.Br.;

冰葉日中花（學名：Mesembryanthemum crystallinum），又名冰花、冰草^[1]、水晶冰菜^[2]、冰菜或冰葉菜，為番杏科日中花屬下的一個物種^[3]，是一種常為一年生的匍匐型多肉植物。原生於非洲大陸、西奈半島及歐洲南部，而北美洲、南美洲及澳大利亞則有野外歸化居群^[4]。

冰葉日中花的植株表面覆蓋着大而閃亮的透明囊狀細胞^[5]，形如冰晶，因而得名^[4]。

生境

一株冰葉日中花的幼苗

冰葉日中花可於多種土壤類型中生長，從排水良好的沙質土壤（包括沙丘）到壤土和黏土都可以適應，尤其對寡營養或高鹽分的土壤有着極高的耐受性，可被視為一種鹽生植物。在其歸化或入侵的地區與許多引進的物種一樣，常生長在受干擾的地方，如路邊、垃圾堆和住宅的後園等地^[5]。

生態生理

植物表面上的水囊泡的近拍照

視乎生長環境，冰葉日中花可以是一年生、二年生或多年生植物，但更多時只有數個月就已完成其生命週期^[5]。開花期為春季至初夏^[5]，花色有白、紅、黃或紫^[2]。日間開花，晚間閉合，靠昆蟲傳播花粉^[5]。

冰葉日中花的默認碳固定模式為C3類二氧化碳固定，但在受到如乾旱、高鹽量等環境脅迫時，植株可以轉換為景天酸代謝模式（Crassulacean acid metabolism，簡稱作CAM）^[6]。與許多鹽生植物一樣，冰葉日中花在其整個生命過程中都會積累鹽份。這些鹽份在整株植物中的濃度從根到葉芽的梯度遞增，而其表皮中為儲存鹽分而特化的透明囊狀細胞內的鹽份濃度最高。一旦植物體的部分組織或整株植物凋亡，鹽份就會從細胞中釋放，進而影響周邊環境的滲透壓，使得除了與其同樣耐受高鹽環境的物種之外，其他植物都無法在此生長^[5]。

冰葉日中花所產生的種子數量與植株多方面的生理髮育狀態相關，包括景天酸代謝是否被啟動，以及植株在其幼年期所能生長至的大小^[7]。隨着種子的形成、發育，老的植株體持續乾枯、凋亡。最先發育成熟的種子更大且可以在遇水後迅速發芽，而後發育的種子則需要休眠一個月甚至更久^[8]。

地理

全球多地間斷分佈，基本為亞熱帶及地中海氣候帶。原產於馬卡羅尼西亞、地中海地區、阿拉伯半島至非洲大陸北端（毛里塔尼亞、摩洛哥、阿爾及利亞、利比亞、埃及等）和最南端（納米比亞至南非的開普省）。

在北美、南美和澳洲被列為入侵物種。^[9]^[10]^[11]

用途

如同其他番杏科物種，本物種的葉片可食用（英語：List of plants with edible leaves），是法國料理使用的一種貴價食材^[2]。種子也可吃，葉片除食用外，搗碎了可藥用、又或作肥皂的代替品、或作餵飼牲口^[5]。也有將本物種作園藝植物種植^[4]。

另外，基於冰葉日中花積累鹽份的特徵，本物種亦可用於生物整治，以清除溶解於泥土中的鹽份^[5]。現時本物種被當作一種葉菜而於中國浙江溫州種植^[2]，並出口到全中國及香港。可涼拌生吃或飛水（汆燙）煮熟。

在超市以包裝蔬菜形式發售的冰葉日中花。
餐廳里用心葉日中花製作的沙拉

圖庫

參考文獻

^ 史軍. 冰草无冰:冰叶日中花的前世今生. 健康與營養. 2016年第3期: 62–64 [2023-06-20] （中文（中國大陸））. 請檢查|date=中的日期值 (幫助)
^ ^2.0 ^2.1 ^2.2 ^2.3 可口美麗的水晶冰菜-(Crystalline iceplant，Mesembryanthemum Crystallinum). 2015-06-06 [2018-12-20]. （原始內容存檔於2018-12-21）（中文（繁體））.
^ 冰叶日中花 Mesembryanthemum crystallinum L.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）. （簡體中文）
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外部連結

維基物種上的相關資訊：冰葉日中花

[1] 史軍. 冰草无冰:冰叶日中花的前世今生. 健康與營養. 2016年第3期: 62–64 [2023-06-20] （中文（中國大陸））. 請檢查|date=中的日期值 (幫助)

[udn-2] 2.0 ^2.1 ^2.2 ^2.3 可口美麗的水晶冰菜-(Crystalline iceplant，Mesembryanthemum Crystallinum). 2015-06-06 [2018-12-20]. （原始內容存檔於2018-12-21）（中文（繁體））.

[CPNI-3] 冰叶日中花 Mesembryanthemum crystallinum L.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）. （簡體中文）

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[8] Adams, Patricia; Nelson, Don E.; Yamada, Shigehiro; Chmara, Wendy; Jensen, Richard G.; Bohnert, Hans J.; Griffiths, Howard. Growth and development of Mesembryanthemum crystallinum (Aizoaceae). New Phytologist. 1998-02, 138 (2): 171–190. doi:10.1046/j.1469-8137.1998.00111.x.

[9] Mesembryanthemum crystallinum Profile. California Invasive Plant Council. 2017-03-20 [2022-03-16]. （原始內容存檔於2021-12-05）（美國英語）.

[10] Wilson, Nick. WEED NOTE Mid-West: Ice plant (Mesembryanthemum crystallinum) (PDF). Shark Bay World Heritage Area. Astron Environmental Services Pty Ltd. 2017-04-01 [2022-03-16]. （原始內容存檔 (PDF)於2022-06-22）.

[:0-11] Vivrette, Nancy J.; Muller, Cornelius H. Mechanism of Invasion and Dominance of Coastal Grassland by Mesembryanthemum crystallinum. Ecological Monographs. June 1977, 47 (3): 301–318. ISSN 0012-9615. JSTOR 1942519. doi:10.2307/1942519.

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