尚蒂伊蛋糕
尚蒂伊蛋糕（英語：Berry chantilly cake）是一種夾心蛋糕，其內部填滿了漿果和香緹奶油（一種加糖鮮奶油）。在美國南部較為流行。[1]
尚蒂伊蛋糕目前普遍流行的版本是由麵包師查雅·康拉德於2005年在新奧爾良的Whole Foods麵包店工作時設計的。[2][3]多年來，在查雅為不同的麵包店工作期間她多次改變配方。[2]之後查雅在鮮奶油里加入了馬斯卡彭奶酪。[2]
有一種改良版本使用了米粉製作蛋糕，而裏面填入果醬和蛋奶沙司代替新鮮漿果，並在上面塗上香緹奶油。[4]這個版本也被稱為「trifle cake」（小蛋糕）。[4]
參考資料
編輯- ^ Maloney, Ann. How to make Whole Foods' Berry Chantilly Cake at home: See recipe, steps, tips and more. NOLA.com. March 27, 2018 [2021-12-07]. （原始內容存檔於2020-11-11） （英語）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Massov, Olga. (2023-09-18). The making of a berry big hit. The Washington Post,
- ^ We Figured Out How to Make the Famous Chantilly Cake. Taste of Home. 2022-05-13 [2022-06-27]. （原始內容存檔於2022-08-11） （美國英語）.
- ^ 4.0 4.1 Boermans, Mary-Anne. Great British Bakes: Forgotten treasures for modern bakers. Random House. 2013-11-07 [2024-06-23]. ISBN 978-1-4481-5501-9. （原始內容存檔於2024-05-27） （英語）.