一日可接受摄取量
一日可接受摄取量 或 ADI 是指食物或饮用水中特定物质每天不影响健康下口服可摄入量。最初适用于食品添加剂，后来也适用于兽药或农药残留物。[1]ADI通常以每公斤体重每天可摄取毫克表示。[2][3]
历史 编辑
这一概念于1961年由欧洲理事会首先提出，后来由粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）联合研究，该委员会由联合国两个机构，即粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）组成。
概念 编辑
ADI值基于当下的研究，包括对动物人类的长期观察。首先，不产生毒性作用的物质量无可见不良反应水平（NOAEL）被确定下来[4] 。 通常这些研究会使用几个不同的剂量，包括一些高剂量。 若是在对物质的不同效果进行研究的情况下，通常采用最低的NOAEL。 然后，用NOAEL（或其他出发点，如基准剂量水平（BMDL））除以常规100的安全系数，以考虑到测试动物和人之间的差异（因子10）和可能存在的灵敏度差异（另一个因素10）。 如果出发点价值含有不确定性，且有关信息（NOAEL或BMDL）证明了这一点，则可以使用100以外的安全系数。 例如，如果ADI基于来自人类的数据，安全系数通常为10而不是100. ADI通常以mg / kg体重给出。[5]
对于正常体重的成年人而言，ADI是标准的安全摄入量，也就是该成年人每天消耗此物质的平均量。已经讨论了对婴儿安全因素的增加，但不是必需的，因为在儿童身上，化学物质的排出速度事实上通常更快。而且儿童一般患病率高于成年人，食物添加剂引起的不良反应可以容易地被伪装成任何儿童常见的健康问题。此类的混淆对健康成年人来说将不会那么容易。[6] ADI不考虑非计量导致的个体过敏反应。
ADI越高，安全的常规摄取量越高。每日耐受量的概念通常用于不需要的污染物或其他化学物质。
ADI概念可以被理解为长期暴露或重复摄入于食物存在或添加的化学化合物的毒性，而不是急性毒性。
化学物质的临界极限值（TLV）是指工作人员可以在其中日复一日地工作而没有不利影响的量。
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ WHO. Principles for the safety assessment of food additives and contaminants in food. Environmental Health Criteria 70. 1987 [2017-07-02]. （原始内容存档于2015-04-30）.
- ^ Lu, Frank C.; Sam Kacew. Lu's Basic Toxicology: Fundamentals, Target Organs and Risk Assessment. Taylor & Francis. 2002: 364. ISBN 0-415-24855-8.
- ^ Faustman, Elaine M.; Omenn, Gilbert S. Risk assessment. Klaassen, Curtis D. (编). Casarett & Doull's Toxicology: The Basic Science of Poisons 6th. New York: McGraw-Hill. 2001: 92–4. ISBN 978-0-07-134721-1.
- ^ Fennema, Owen R. Food chemistry. New York, N.Y: Marcel Dekker. 1996: 828. ISBN 0-8247-9691-8.
- ^ Mackey, Maureen A.; Kotsonis, Frank N. Nutritional toxicology. Washington, DC: Taylor & Francis. 2002: 258. ISBN 0-415-24865-5.
- ^ Renwick, A. G. Toxicokinetics in infants and children in relation to the ADI and TDI. Food Additives and Contaminants. 1998, 15: 17–35. PMID 9602909. doi:10.1080/02652039809374612.