冰岛是一个岛国，其附近海域又是世界最大的浴场之一，这一独特环境使得冰岛的饮食文化以水产为主。由于冰岛距离大陆相对较远，使得冰岛饮食保留有较强的传统日耳曼色彩。冰岛饮食较少饮用香辛料，调理方法也较为简单，但注重食材本身的品质和鲜度。冰岛人较多使用鱼类和新鲜羊肉，此外冰岛也是食用鲸鱼肉较多的国家之一。近年冰岛饮食也受到其他欧洲国家的影响[1]。由于冰岛料理注重健康，也使得冰岛成为世界著名的长寿国家。
参考资料
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- ^ Tillaga til þingsályktunar um aðgerðir til að bæta heilbrigði Íslendinga með hollara mataræði og aukinni hreyfingu. [Whitepaper on ways of improving the health of Icelanders through better nourishment and exercise], Acts of the 131. legislature of Iceland, 2004-05, case 806 ([1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）)
