调料九里香

调料九里香
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
属：	九里香属 Murraya
种：	调料九里香 M. koenigii
二名法
	Murraya koenigii; (L.) Spreng., 1825
异名
	Bergera koenigii; L., 1767;

调料九里香（学名：Murraya koenigii）又名麻绞叶^[2]、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘^[3]，是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。

植株为小乔木，可以生长至四至六米高，树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶，有小叶11-21片，小叶长2-4公分，宽1-2公分。花小，白色，有香味。果实为小浆果，黑色。果实可以食用，不过里面的种子具有毒性。

用途

本种叶子具有强烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特别是在做咖喱料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱内，则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子，不过干品的香味比较不香。日本明治大学的研究显示，咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。

参考文献

^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文）
^ 傅燕凤等翻译. 《藥用植物圖鑑》. 台湾: 猫头鹰出版社. 1996: 第115页. ISBN 957-9684-03-0.

[theplantlist-1] Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].

[CPNI-2] 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文）

[3] 傅燕凤等翻译. 《藥用植物圖鑑》. 台湾: 猫头鹰出版社. 1996: 第115页. ISBN 957-9684-03-0.

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