喜洲粑粑
喜洲粑粑，又称喜洲破酥粑粑、破酥，是一个云南大理白族自治州的美食，也是白族传统美食。
介绍
编辑喜洲粑粑来自于喜洲镇，饼状为圆形，面团经过发酵[1]，合成面团，在面板上揉擀成片，撒上精盐或白糖，抹猪油、卷成一长条状，然后分制擀成圆饼，在平底锅中烤制而成[2][3]。
参考
编辑- ^ 曾文蕊著；范建华，王以志，张剑萍，邓启耀，朱庆主编. 喜洲村 Xizhou village. 北京：光明日报出版社. 2014.03: 129. ISBN 978-7-5112-5991-2.
- ^ 陆明波主编；大理市地方志编纂委员会办公室编. 魅力大理指南. 昆明：云南民族出版社. 2007.05: 33–34. ISBN 7-5367-3724-6.
- ^ 杨福泉等主编；云南省地方志编纂委员会编纂. 云南小康年鉴 2005 创刊号. 昆明：云南人民出版社. 2006.07: 120. ISBN 7-222-04748-4.
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