埃莉萨·布朗
埃莉萨·布朗（法语：Élisa Blanc，法语发音：[eliza blɑ̃]，出嫁前原名玛丽·埃莉萨·热尔韦 (Marie Élisa Gervais)；1883年4月14日—1949年12月23日）出生于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区安省的波利亚，是一名法式料理的女性厨师，拥有米其林指南二星评鉴。
| 埃莉萨·布朗 Élisa Blanc | |
|---|---|
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| 性别 | 女性 |
| 出生 | 1883年4月14日 法国波利亚 |
| 逝世 | 1949年12月23日（66岁） 法国沃纳 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南 |
生平
编辑1902年他和木炭制造商和旅馆经营者让-路易·布朗（法语：Jean-Louis Blanc）之子阿道夫·布朗（法语：Adolphe Blanc）结婚，这对夫妻从结婚那一年，开始负责接手打理旅馆事业，埃莉萨·布朗开始跟着婆婆韦尔日妮·布朗（法语：Virginie Blanc）在厨房学习烹饪，很短的时间就掌握了美食的技巧，并且善用在地食材料理，旅馆的附设餐馆很快就有了知名度，时任里昂市长的爱德华·赫里欧，也是他们的常客。
1929年埃莉萨·布朗获得米其林指南一星评鉴，次年1930年参加法国旅游俱乐部办的烹饪大赛获得一等奖，因此名气更为响亮，1933年再获得米其林二星评鉴[1][2]。从此家族经营餐饮事业，一直到孙子乔治·布朗发扬光大还成为廿一世纪重要的名厨。
参考来源
编辑- ^ Elisa Blanc, grand-mère de Georges. [2022-06-09]. （原始内容存档于2022-06-09）.
- ^ ÉLISA BLANC DIT « LA MÈRE BLANC ». [2022-06-09]. （原始内容存档于2020-10-20）.
相关连结
编辑- 其孙乔治·布朗的官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）