宏量营养素(英语:macronutrient)包括蛋白质碳水化合物脂质,它们是机体的主要供能营养素,又叫产热营养素。尽管其他一些种类的有机物也能通过生物化学反应为机体提供能量,但并非主要的能量来源。

每1克宏量营养素在体内发生有氧氧化反应释放的能量被称作生热系数,其中蛋白质和碳水化合物的生热系数约为4kCal,而脂质为9kCal[1]

目前中国营养学会建议的宏量营养素功能比例分别是蛋白质10-15%、脂质20-30%、碳水化合物50-65%[2]

参考资料

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  1. ^ 糖类. 维基百科. [2018-12-07]. (原始内容存档于2018-11-06). 
  2. ^ 中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016). 北京: 人民卫生出版社.