希腊沙律酱
希腊沙律酱（希腊语：Τζατζίκι，土耳其语发音：[dʒaˈdʒɯk]）是东南欧和中东地区当地人食用的一种蘸酱、汤以及酱汁。它是由盐渍脱乳清酸奶或稀释的酸奶[1]与黄瓜、蒜、食盐、橄榄油，有时还加上醋或柠檬汁，以及莳萝、薄荷、欧芹和百里香等草本植物混合而成[2][3][4]。它可以作为冷开胃菜（Meze）、小菜，也可以作为希腊烤肉卷和希腊旋转烤肉三明治和其他食物的酱汁[5][6]。
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| 类型 | 蘸酱或汤 |
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| 上菜顺序 | Appetizer、小菜、meze |
| 上菜温度 | 冷 |
| 主要成分 | 脱乳清酸奶、黄瓜、蒜、橄榄油、食盐，有时还加上柠檬、莳萝、薄荷属或欧芹 |
参考文献
编辑- ^ TÜRK DİL KURUMU. tdk.gov.tr. [5 February 2015]. （原始内容存档于17 December 2014）.
- ^ Eva's Classic Greek Tzatziki SauceThursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. （原始内容存档于3 January 2015）.
- ^ Grigson, Jane; Yvonne Skargon. Jane Grigson's Vegetable Book. U of Nebraska P. 2007: 239–40 [27 July 2010]. ISBN 978-0-8032-5994-2. （原始内容存档于2022-05-04）.
- ^ Eva's Classic Greek Tzatziki Sauce. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. （原始内容存档于3 January 2015）.
- ^ Susanna Hoffman, Victoria Wise, The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking, 2004, ISBN 1563058480, p. 466-467
- ^ America's Test Kitchen Twentieth Anniversary TV Show Cookbook, 2019, ISBN 1945256885, p. 301