庖丁,《庄子·养生主》篇章中,一个名叫“丁”的厨师 [1]

庖丁宰杀牛只的技法非常娴熟,宰牛时的动作,发出的声响,甚至可以作雅乐来欣赏了,他向梁文惠王介绍自己的心得。“我所追求的是道,我一开始宰牛时,看见的就是牛,三年后,看到的不是牛的全部了,到现在,我凭着感觉来,而不用眼睛看。”“我用这刀十九年了,也宰了数千头牛,而我的刀刃就像新的一般,那牛的关节有空隙,而我的刀刃则没有,用这无间的刀下在那有间的牛上,轻轻松松,游刃有余。”文惠王听了之后,加以赞赏说“我得到养生的道理了。”庖丁解牛后来成为一个成语,比喻经过长期实践,掌握了规律,做事得心应手,运用自如。

大众文化

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  • 日本菜刀也因此被称之为庖丁(包丁ほうちょう)。

注释

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  1. ^ 可参见《管子》中的“屠牛坦”、《韩诗外传》的“屠牛吐”,“丁”、“坦”、“吐”皆是近音,即知“丁”是其名,非“男子”或“仆从”之谓也。与今日惯用的“园丁”、“家丁”意义不同。且《庄子》中,匠“石”、轮“扁”、梓“庆”等,都是以职业加上人名,故知庖丁为名叫“丁”的厨师

参考文献

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