暴沸

暴沸，或称突沸，是指不稳定的过热液体突然剧烈沸腾的现象。在缺少气泡或杂质的条件下加热液体容易产生过热液体。由于成核作用，过热液体接触到气泡或杂质时会发生剧烈沸腾，严重情况下会导致高温液体飞溅甚至损坏容器。因此液体加热之前必须加入沸石一类的多孔物质。

原因

暴沸通常发生于迅速地加热在光滑、干净的玻璃器皿中的液体或降低液体压力的时候。沸腾往往需要一些气泡或杂质作为开始汽化的核位点（nucleation site），在缺乏这样的核的情况下，液体可能会被加热到超过沸点，成为过热液体。若一旦液体中出现了气泡或杂质，液体就会以其为中心迅速沸腾，并形成一个大蒸汽泡，常以高速将液体推出器皿。这种沸腾液体的喷溅会对实验室中的人员造成严重危害。此外，反复地加热和冷却液体会增加发生暴沸的机会，因为每次加热都会逐渐使液体中的小气泡离开液体，从而减少剩余的核位点数量。

预防

防止暴沸的最常见方法是在反应容器中加入一到两个沸石或碎瓷片，沸石或碎瓷片上的的小孔隙会存在空气，随温度升高空气膨胀逸出，在液体中形成气泡使液体沸腾。然而，仅这些可能无法防止暴沸，因此建议在试管、平底烧瓶和锥形瓶中加热液体。此外，加热中的试管的试管口不应指向任何人，以防发生暴沸时对人员造成伤害。每当液体冷却至低于其沸点的温度并重新加热至沸腾时，就需要一个新的沸石，因为旧沸石中的孔隙往往会被溶剂充满而失去效果。

密封的毛细管也可以放置在溶液中以提供成核位置，从而降低暴沸风险并且其易于从系统中移除。

搅拌液体同样也可以减少暴沸的机会，因为搅拌产生的涡流会破坏任何可能形成的大气泡，且搅拌本身也会产生小气泡。