李可栋(?—?),号蛟云,云南鹤庆府剑川州人,明末清初政治人物。同进士出身。
天启元年(1621年)辛酉科云南乡试第三十九名举人,崇祯七年(1634年),登甲戌科会试第二百八十一名,廷试三甲二百四十二名进士,吏部观政[1][2]。
曾祖李贵,乡耆;祖李三乐,知州致仕、甲子举人;父李维新,廪生;养父李维华。