林堡奶酪

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林堡奶酪(Limburger)源产自比利时列日省林堡附近,但20世纪后期德国、美国制的林堡奶酪已经取代了比利时生产的奶酪。林堡奶酪外型为小长条状,红褐色的外壳和奶油色的奶酪肉,林堡奶酪的刺激性味道主要来自外壳,内部质地如奶油,香味浓郁。

林堡奶酪
奶源 巴氏杀菌牛奶
类型 半硬质
脂肪含量 30%
成熟期 3个月
辛辣味 中等到强烈

该奶酪散发非常强烈的臭味,是气味极为浓烈奶酪中的一款品种。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.