活虾刺身(日语:踊り海老/躍り海老),是日本的一种刺身,使用活的日本对虾作材料,厨师用很快的刀功除去虾的腿、触、头、壳,以保持虾在被吃时仍活着,通常吃的人会同时喝日本清酒

但由于活虾可能有肺吸虫寄生,可能对食用者健康带来严重的健康危害。

在泰国也有生吃活虾的菜肴,但以淡水虾为材料,健康风险更高。

参见

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参考

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^ 件Odori Ebi". Cook's Info. Retrieved 29 June 2015.