流水面

流水素面（流し素麺），是日本的一种面类料理，属于素面的一种，又称流面。

流水素面

将竹子纵切面剖半，在凹槽装水让面条顺流而下，食客分别等在竹子两侧，用筷子拦截夹起，沾上鲣鱼酱油食用。面条类似台湾白面线(寿面)，且在煮沸后马上将面条放入冷水中，以保持绝佳的嚼劲。