海茴香学名Crithmum maritimum),又名岩岩海菜海蓬子,是伞形科海崖芹属下的唯一一种植物。海茴香有悠久的食用历史,富含维生素C,在欧洲沿海一带供出海的水手食用,沿海居民亦会将其腌渍后作为配菜食用。此外,海茴香以其较大的食用价值及一定的观赏价值,也在部分地区作为花园植物来栽培。[1][2][3][4]

海茴香
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 伞形目 Apiales
科: 伞形科 Apiaceae
亚科: 芹亚科 Apioideae
族: 塔翅芹族 Pyramidoptereae
属: 海崖芹属 Crithmum
种:
海茴香 C. maritimum
二名法
Crithmum maritimum
L., 1753

名称

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在中文中,一般以其英文俗称“sea fennel[4]将其译为“海茴香”[2],另有文献将其翻译为“岩岩海菜”[1]。在英文中,海茴香又被称作“rock samphire[4][5](直译为“岩海蓬”[6])和“samphire[4]”(译作“海蓬子”[7]),其中海蓬子英语samphire还被用于其他几种不相关的沿海植物的命名上。

1753年,卡尔·林奈在《植物种志》中对其进行分类学描述,以二名法将其命名为“Crithmum maritimum”。[8]

描述

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海茴香是一种可食用野生植物,分布在欧洲(北至不列颠群岛)、马卡罗尼西亚西亚北非部分沿海地区,以及大西洋地中海黑海上的岛屿,喜生长在海岸潮湿的沙滩或岩缝中。[2]

海茴香植株为莲座状,根茎拥有比较肥厚的组织且多节,叶子为二回羽状复叶,呈辐射状伸展,叶柄较短,小叶通常为三枚。花枝于每年7月底至8月中旬开始抽出,为复伞形花序,每个花序由10—20朵花组成,花为略带淡黄或绿色的白色,果实为双瘦果,呈卵圆形。[2]

应用

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历史

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欧洲自古以来就食用并种植海茴香,且当地人在有文字记载以前可能已开始食用。由于海茴香生长在海岸边,且富含维生素C,故常作为出海的水手们随身携带的食物[9][10]。17世纪,莎士比亚在《李尔王》中提到过从危险的悬崖上收集海茴香(岩海蓬)。[11]

种植

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海茴香以其较好的观赏性和较高的食用价值,在欧洲会被人工种植[12]。海茴香在春季和秋季进行繁殖,在有光照的肥沃土壤中易于生长,可以被种植在花园中,只要土地没有积水,且在冬季做好抗冻措施,即可有效地栽培[13]中华人民共和国有学者曾提出要将海茴香引入中国大陆种植。[2]

食用、营养及应用价值

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海茴香的叶子有时会被制成沙拉或用作香料。英国草药学家尼古拉斯·库尔佩珀英语Nicholas Culpeper记载海茴香的叶子具有“令人愉悦的热辣味道”。[14]

英国,自19世纪起,出产海茴香的怀特岛会在每年5月将其贮存在海水中运往伦敦售卖[15],当时海茴香在伦敦街头又被称作“Crest Marine[16]。在西班牙马略卡岛,海茴香被称作“fonoll marí”,当地居民会采摘海茴香并腌制,作为米饭的配菜,以及刺山柑的替代品食用[10]。在意大利马尔凯萨伦托克罗地亚达尔马提亚希腊爱琴海岛屿以及黑山科托尔湾等地,当地人会把海茴香浸泡在橄榄油中进行腌制,腌制后可以搭配鱼、肉和三明治等食物食用或作为开胃菜食用。[2][17][18]

海茴香有较高的营养价值[19],每100克海茴香内含有76.6毫克维生素C,其根、叶和果实提取物可用于制作利尿药物,全草的提取物还可用于制作驱虫药[2]。此外,海茴香内富含抗氧化成分[20],其愈伤组织具有被用作抗氧化护肤品的应用前景。[3][6]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 塞尔日·沙. 药用植物. 由石贝翻译. 北京: 生活·读书·新知三联书店. 2021: 148. ISBN 978-7-108-07052-4 (中文(简体)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 黄全; 陈章良; 洪碧枚. 值得引种的野生植物——海茴香. 植物杂志. 1985, (01): 47. ISSN 1673-0437 (中文(简体)). 
  3. ^ 3.0 3.1 对话植物愈伤组织细胞的力量. 自然中国. [2024-06-10]. (原始内容存档于2024-06-09) (中文(简体)). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 Crithmum maritimum. Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA. [2014-03-13]. (英文)
  5. ^ BSBI List 2007 (xls). 英国和爱尔兰植物学会英语Botanical Society of Britain and Ireland. [2014-10-17]. (原始内容 (xls)存档于2015-06-26). (英文)
  6. ^ 6.0 6.1 Eren, Erdi; Sarper, Fulya. Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use [海蓬子 (Crithmum maritimum L.) 作为功能性食品:意识、消费习惯和烹饪用途]. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2023-12-27, 11 (12) [2024-06-10]. ISSN 2148-127X. doi:10.24925/turjaf.v11i12.2250-2257.6059. (原始内容存档于2024-06-09) (英语). 
  7. ^ samphire 在英语-中文(简体)词典中的翻译. Cambridge Dictionary. [2024-06-09] (中文(简体)). 
  8. ^ 卡尔·林奈. 植物种志. 1753: 246. OCLC 186272535 (拉丁语). 
  9. ^ Seán A. O'Hara. Crithmum maritimum. gardening in mediterranean climates worldwide. 2013-05-26. (原始内容存档于2015-01-23) (英语). 
  10. ^ 10.0 10.1 Brigitte Kramer. Mallorcas Miraculixe. Mare德语Mare (Zeitschrift). 2011-04, (85). ISSN 1432-928X (德语). 
  11. ^ Shakespeare, William. Act IV, scene VI, lines 14b-15. The Tragedy of King Lear. London. 1623 (英语). Half-way down, Hangs one that gathers samphire; dreadful trade! 
  12. ^ Crithmum maritimum. Royal Horticultural Society. [2022-08-21]. (原始内容存档于2023-12-09) (英语). 
  13. ^ Dirk Mann. Crithmum maritimum – Meerfenchel, Seefenchel. pflanzenreich.com. 2011-11-19 [2013-05-26]. (原始内容存档于2013-05-22) (德语). 
  14. ^ Culpeper, Nicholas. The Complete Herbal. London. 1653 (英语). 
  15. ^ Grigson, Geoffrey. The Englishman's Flora. London: The Readers' Union, Phoenix House. 1958. 
  16. ^ Phillips, Roger. Wild Food. Pan. 1983. ISBN 0-330-28069-4 (英语). 
  17. ^ Massimo Vaglio. Il finocchio marino noto come erva ti mare. fondazioneterradotranto.it. 2012-10-11 [2014-04-24] (意大利语). 
  18. ^ Eintrag zum Thema Krítamo / Krítama auf dem Blog milos-greece.com. [2014-01-19]. (原始内容存档于2014-01-19) (德语). 
  19. ^ Romojaro A, Botella MÁ, Obón C, Pretel MT. Nutritional and antioxidant properties of wild edible plants and their use as potential ingredients in the modern diet. Int J Food Sci Nutr. 2013, 64: 944–52. PMID 23944868. doi:10.3109/09637486.2013.821695. 
  20. ^ Meot-Duros L, Magné C. Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves. Plant Physiol Biochem. 2009, 47: 37–41. PMID 18980846. doi:10.1016/j.plaphy.2008.09.006.