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淮盐，又称五香淮盐、五香盐，是食盐的一种，起源自中国江苏淮河南北两侧的沿海一带的两淮盐场。
| 晒盐技艺 （淮盐制作技艺） | |
|---|---|
| 中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 连云港市工业投资集团有限公司 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 936 |
| 编号项目 | Ⅷ—153 |
| 登录 | 2014年 |
是将一般食盐加入五香粉后将水分炒干即成。不少人在吃油炸食物时，都会沾一点淮盐进食。
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