滩五乡(なだごごう)是知名的日本酒生产地,指兵库县神户市东滩区滩区西宫市的阪神间地域的西乡、御影乡、鱼崎乡、西宫乡和今津乡[1]。取自适于造酒的高品质的酒米(山田锦)和高品质的矿泉水(宫水),同时拥有便于水上输送的港口,因此作为日本酒的名产地而繁荣。

御影乡滩泉的酒藏

历史

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江户时代中期以降,滩地区因对江户输送的便利性,取代摄津代表的酒产地伊丹池田,成为上方酒的主流。

明治时代以降,富裕的酿造家成为阪神间现代主义文化的推动者。

除了以滩五乡为根据地的造酒业者以外,各地的造酒业者也在当地设厂,使当地至今仍是日本第一的造酒业地带。因为新酒的漂香,所以,当地被环境省选为香风景100选之一。

江户前期的滩目三乡

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江户时代的滩五乡

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上滩乡分裂成3组。

  • 今津乡:现在的兵库县西宫市今津地区
  • 东组(鱼崎乡):现在的兵库县神户市东滩区鱼崎本庄地区
  • 中组(御影乡):现在的兵库县神户市东滩区御影住吉地区
  • 西组(西乡):现在的兵库县神户市滩区新在家大石地区
  • 下滩乡:现在的兵库县神户市中央区

明治中期以降的滩五乡

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西乡富九娘清酒

下滩乡衰退,加入西宫乡。 (括弧内的是已废业的业者)

  • 今津乡:现在的兵库县西宫市今津地区
    • 大关白雪(集中至伊丹)・扇正宗・金鹿(委托大关酿造)
  • 西宫乡:现在的兵库县西宫市滨胁・用海地区
    • 白鹿・白鹰・日本盛・(多闻(让渡给大关))・滩自慢・喜一・金鹰(休业中)・(寿海(让渡给泽之鹤))・滩一・宝娘・岛美人・富贵・德若
  • 鱼崎乡:现在的兵库县神户市东滩区鱼崎・本庄地区
    • 樱正宗道灌・松竹梅白壁藏・金正宗・(菊千歳)・(酒豪)・滨福鹤・大东一・(都菊)
  • 御影乡:现在的兵库县神户市东滩区御影・住吉地区
    • 白鹤菊正宗剑菱・泷鲤・福寿・滩泉・泉正宗・大黑正宗・(花川)・(戎面) ・(世界长(让渡给泽之鹤))
  • 西乡:现在的兵库县神户市滩区新在家・大石地区

滩五乡以日本酒为主题的设施・博物馆

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脚注

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  1. ^ 阪神・淡路 百名所 ~50.灘五郷~. [2016-08-01]. (原始内容存档于2020-02-02). 

关连项目

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外部链接

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