炸鱼块(荷兰语:Kibbeling)是一道在荷兰很受欢迎的小吃,使用鱼块裹面糊油炸而成,通常沾蒜味美乃滋塔塔酱美乃滋食用。 [1] 在19世纪,Kibbeling这个词的意思是废弃的鳕鱼脸颊肉,在那个年代是荷兰很流行的一道菜。 [2]

炸鱼块(Kibbeling)
一份附有蒜味美乃滋酱的炸鱼块
上菜顺序午餐, 点心
起源地荷兰
地区西北欧
主要成分面糊包裹的鱼块

制作炸鱼块通常使用白肉鱼,可能采用的鱼种包括青鳕欧洲无须鳕黑线鳕牙鳕绿青鳕[3]

参见

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参考文献

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  1. ^ Kraig, Bruce; Taylor Sen, Colleen. Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. 2013: 251 [2020-05-22]. ISBN 1598849557. (原始内容存档于2016-04-03). 
  2. ^ Beekelaar, G. A. M. Gelderland tussen 1840 en 1850: rapporten, verslagen en andere stukken omtrent de toestand in de provincie Gelderland, opgemaakt door de gouverneur in de jaren 1840–1849. Uitgeverij Verloren. 1997: 197 [2020-05-22]. ISBN 9789065505613. (原始内容存档于2016-05-17). 
  3. ^ Vishandel Klaas Tol over de kwaliteit van kibbeling, bezocht 22-11-2017. [2020-05-22]. (原始内容存档于2017-12-01).