焦亚硫酸钠
化合物
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焦亚硫酸钠,又称偏亚硫酸氢钠、一缩二亚硫酸钠,化学式Na2S2O5,是一种无机化合物,可作为消毒剂、抗氧化剂及防腐剂。[1]
焦亚硫酸钠 | |
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英文名 | Sodium metabisulfite |
别名 | 偏二亚硫酸钠 偏亚硫酸氢钠 Sodium pyrosulfite Sodium disulfite |
识别 | |
CAS号 | 7681-57-4 ? |
PubChem | 24346 |
EINECS | 231-673-0 |
RTECS | UX8225000 |
性质 | |
化学式 | Na2S2O5, Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na |
摩尔质量 | 190.107 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体 |
密度 | 1.48 g/cm3 |
熔点 | 170 °C(150 °C开始分解) |
溶解性(水) | 54 g/100 ml |
危险性 | |
警示术语 | R:R22, R31, R41 |
安全术语 | S:S2, S26, S39, S46 |
MSDS | Mallinckrodt MSDS |
欧盟编号 | 016-063-00-2 |
欧盟分类 | 有害 (Xn) 刺激性 (Xi) |
NFPA 704 | |
相关物质 | |
其他阴离子 | 亚硫酸钠 亚硫酸氢钠 |
其他阳离子 | 偏二亚硫酸钾 |
相关化学品 | 连二亚硫酸钠 硫代硫酸钠 硫酸钠 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
性质
编辑白色或微黄色结晶,溶于水,水溶液呈酸性。此外亦溶于甘油,微溶于乙醇。在空气中易被氧化为硫酸钠。受潮易分解,且熔点为150°C。与强酸发生化学反应,并生成二氧化硫及相应盐类。
制法
编辑用途
编辑危害
编辑虽然焦亚硫酸钠可用于食物的漂白跟防腐[3],但由于焦亚硫酸钠对人体有较大的损伤,所以其用量要严格限定。可是,仍然有些不法商户向食品中大量添加焦亚硫酸钠用来漂白,这会对使用者的健康产生损害[4]。但是经过加工食品使用焦亚硫酸钠,只要经过浸泡洗净使用50度C温水浸泡2次,可以降低含硫量约92%。并不是所有食品是直接吃下肚,都需洗浸再食用。例如南北干货类。
参考资料
编辑- ^ Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred, Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, 2005, doi:10.1002/14356007.a25_477
- ^ SODIUM METABISULFITE. apps.who.int. JECFA. [2021-05-24]. (原始内容存档于2021-05-24) (英语).
- ^ 蜜饯添加剂超标会致癌 通过来伊份沃尔玛流入市场. 搜医网. 2012-04-25 [2012-05-22]. (原始内容存档于2021-01-15) (中文(简体)).
- ^ 青豆原是“染色豆”. 大众日报. 2010-03-31 [2011-09-27]. (原始内容存档于2016-03-04) (中文(简体)).