烤番薯
東亞飲食文化
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烤番薯,也叫烤地瓜、炕山芋、烘山芋、煨番薯、烤苕,被认为是东亚特有的饮食文化,属街边小吃之一,历史悠久,尤其常见于冬天。从前街边小贩多以柴火放在大圆铁桶内烤番薯,其后才用火力较持久的炭取代。现在在中国大陆街头小贩多使用油桶来烤番薯。吃时要趁热吃,否则凉了以后,烤番薯多会变硬,如同另外一种小吃“番薯干”[来源请求]。吃烤番薯会容易放屁,如果吃得太多,就会导致排便过多。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Ishi_yaki_imo_by_Kanko.jpg/220px-Ishi_yaki_imo_by_Kanko.jpg)
品种
编辑番薯的品种有很多:
- 芋仔蕃薯(又称紫心番薯)
- 叶用蕃薯
- 红心蕃薯(又称红心尾仔蕃薯)
- 黄心蕃薯(又称鸡爪子蕃薯、黄金蕃薯)
- 白心蕃薯
参见
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