蕃薯圆是将地瓜浆加入面粉煮成的汤圆。因为加入地瓜浆、树薯粉,所以蕃薯圆呈现半透明晶莹剔透光泽,格外有嚼劲,与芋圆制作相同[1][2][3],也可与芋圆同煮。

芋圆和番薯圆

外观和食用方法

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  • 龙眼桂圆)干、莲子同煮再予冰冻,成为消暑甜汤。
  • 或是加花生仁,成花生蕃薯圆。
  • 冬天加汁,趁热吃喝保暖营养。
  • 通常是台菜宴席最后一道菜甜汤,去油解腻。

参考资料

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  1. ^ 张轩哲. 搓芋圓及番薯圓 中市大安農會志工媽媽歡慶元宵 - 生活. 自由时报电子报. 2023-02-04 [2023-02-15]. (原始内容存档于2023-05-21) (中文(台湾)). 
  2. ^ 芋圓與番薯圓(簡易上手) 愛料理. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28). 
  3. ^ 狂咬芋圓、地瓜圓!超濃「大甲芋泥QQ鮮奶」開喝 還有芋頭鮮奶綠 ETtoday新聞雲. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).