皇帝煎饼(德语:Kaiserschmarrn)是奥地利最著名的甜点之一,自奥匈帝国时代就开始流行。皇帝煎饼也同样流行于巴伐利亚和匈牙利[1]。传说法兰兹·约瑟夫一世非常喜欢皇帝煎饼,因此得名,但这种说法并没有文献资料的依据[2]

皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)
附上苹果酱的皇帝煎饼
类型煎饼
起源地奥地利
主要成分面粉鸡蛋砂糖牛奶奶油
一盘有鲜奶油、蓝莓、水果的皇帝煎饼
附上越橘酱的皇帝煎饼

参考资料

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  1. ^ June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook
  2. ^ Meehan, Monica; von Baich, Maria: Tante Hertha's Viennese Kitchen; New Holland Publishers (UK) Ltd.; London, Cape Town, Sydney, Auckland; 2011; page 148 (Kaiserschmarren)