焖烧锅

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(重定向自真空鍋

焖烧锅,一种用来焖烧并具有内外胆的烹调器具。

一种有内锅的保温瓶炊具

功能原理

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加热

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烹饪时内锅的温度将高于食材的沸点,可使加热设施直接对内锅进行加热,进而使食材被煮熟。

保温功能

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因内锅储存了大量的余热,且外锅有隔热良好的保温材料,此时置入外锅中,可将内锅储存的热能用于持续加热食材,属于较节能的锅具[1]

同品项之间的差异

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焖烧锅的效果取决于内锅的储热能力和外锅的保温能力。

参考

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  1. ^ Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02]. (原始内容存档于2020-11-28).