立陶宛土产猪

立陶宛土产猪立陶宛语Lietuvos vietinės kiaulės)又称立陶宛肉垂猪,是产于立陶宛的一个家猪品种,其体型中等,外形特色为颈部下方的肉垂英语Wattle (anatomy)与身上大块的黑色斑纹。此品种为欧洲历史相当悠久的猪品种,现已濒临绝种,立陶宛兽医学院立陶宛语Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija畜牧研究所立陶宛语Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas自1994年起展开此品种的保种行动。

立陶宛土产猪
保护状态濒危
别名Lietuvos vietinė kiaulės
原产地 立陶宛
分布立陶宛
应用肉用
特征
体重雄:277.8公斤
 雌:215.2公斤
身高雄:88.6公分
 雌:78.3公分
发色白色(具大块黑色斑点)
耳朵直立[1]

Sus scrofa domesticus

外形与生长

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立陶宛土产猪体型中等,成年公猪可长至约277.8公斤,母猪则约为215.2公斤,体长约160公分,尾长约39公分,耳长约26公分,颈下有一肉垂英语Wattle (anatomy),身上有大块的黑色斑纹(有时也可能为其他颜色),性情温驯,因不畏阳光而适合放牧[2]。此品种的猪一胎约可生下约7至10只仔猪,仔猪体重约1.3公斤,约于200天后被宰杀,屠宰率为74%,瘦肉率为42%至52%,其肉油脂含量较高(但其肌内脂肪英语intramuscular fat含量不特别高[3],为1.7%至3.5%[2]),依照欧洲的SEUROP肉品分级标准,加之便宜进口肉品的输入竞争,立陶宛土产猪在市场上的竞争力并不高,目前饲养与维持此品种的努力大多是为了保护生物多样性,而非基于商业经济考量[2]

保种

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第二次世界大战之后立陶宛东南部还有许多此品种的猪,但大型养殖农场快速减少,至20世纪末时仅存一些零散的个体,并常与其他品种的猪混种[4]。1994年底立陶宛兽医学院立陶宛语Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija(今已并入立陶宛医学院英语Lithuanian University of Health Sciences畜牧研究所立陶宛语Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas(位于立陶宛中部拉德维利什基斯区拜索嘎拉英语Baisogala)开始保种行动,建立了一个由150至200只猪组成的核心群(nuclear herd)[5][6]。截至2017年底,除了兽医学院的核心群外,立陶宛仅有两座农场登记育有立陶宛土产猪,共有43头母猪与11头公猪[2]。立陶宛土产猪因数量稀少,被联合国粮食及农业组织列入世界濒危畜禽品种名单(World Watch List for Domestic Animal Diversity)[7]

立陶宛乡间传统会将立陶宛土产猪养大后制成烟熏培根火腿香肠等,且除瘦肉与肥肉外猪内脏也被用于多种立陶宛料理,但非洲猪瘟疫情爆发后猪只被限制在室内养殖,因立陶宛土产猪一般为室外牧养的品种,在诸多饲养条件限制之下,饲养此品种的小型牧场大幅减少,且饲养者渐不愿将其养到可以制成培根的大小,多在其较小时就经其他通路宰杀销售[2]

相关品种

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立陶宛的另一家猪品种立陶宛白猪为20世纪才出现的品种,由立陶宛土产猪与大白猪德国短耳猪德语Deutsches Edelschwein、德国长白猪与巴克夏猪等品种杂交,经人择育种而选出[8][9][10]

参考文献

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  1. ^ Max Frederick Rothschild; Anatoly Ruvinsky. The Genetics of the Pig. CABI. 2011: 451 [2021-07-06]. ISBN 978-1-84593-756-0. (原始内容存档于2021-07-06). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Razmaitė, Violeta; Šveistienė, Rūta; Jatkauskienė, Virginija; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Batorek-Lukač, Nina. Lietuvos Vietinė (Lithuanian Indigenous Wattle) Pig. 2019 [2021-07-06]. doi:10.5772/intechopen.83768. (原始内容存档于2021-07-06) –通过ResearchGate. 
  3. ^ Muñoz M, Bozzi R, García F, Núñez Y, Geraci C, Crovetti A; et al. Diversity across major and candidate genes in European local pig breeds.. PLoS One. 2018, 13 (11): e0207475 [2021-07-09]. PMC 6245784 . PMID 30458028. doi:10.1371/journal.pone.0207475. (原始内容存档于2021-07-09). 
  4. ^ Lietuvos vietinės kiaulės. Žemaitijos paveldas. [2021-07-09]. (原始内容存档于2016-06-25) (立陶宛语). 
  5. ^ Institute of Animal Sciences. 2007-10-07 [2021-07-06]. 原始内容存档于2007-10-07. 
  6. ^ Breeds of Livestock - Lithuanian Native Swine. Oklahoma State University. [2021-07-06]. (原始内容存档于2021-04-11). 
  7. ^ Ilona Miceikiene, Natalija Krasnapiorova, Rasa Petraškienė. Ex-situ and in-situ conservation of Lithuanian domestic animal genetic resources – lessons from past and future perspectives (PDF). Proceedings from a mini-symposium at Lithuanian Veterinary Academy, Kaunas, Lithuania. 2003 [2021-07-06]. (原始内容存档 (PDF)于2021-07-06). 
  8. ^ A.B. Koziner and E.R. Shtakelberg. PIGS. N.G. Dmitriev, L.K. Ernst (编). Animal genetic resources of the USSR. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1989 [2021-07-06]. ISBN 92-5-102582-7. (原始内容存档于2021-06-12). 
  9. ^ Graham R. Duncanson. Veterinary Treatment of Pigs. CABI. 13 December 2013: 6– [2021-07-06]. ISBN 978-1-78064-172-0. (原始内容存档于2021-07-06). 
  10. ^ Razmaitė, Violeta; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Jatkauskienė, Virginija. Pork Quality of Two Lithuanian Breeds: Effects of Breed, Gender and Feeding Regimen. Animals. 2021, 11 (4): 1103. ISSN 2076-2615. doi:10.3390/ani11041103.