笳篱,又称簸箕团箕𥴊壶𥴊仔,是东亚一种平底竹器,用竹页面存档备份,存于互联网档案馆)编制,本来是一种农具,用作簸去稻米中的杂质和空壳。它可用作筛子或普通笊篱。但亦可用于晒干食物,因此笳篱也是一种干燥用具,可用来干燥小食品(如干果干菜咸鱼等)以延长其风味和寿命。现代往往还加上一层防止细菌和真菌生长的垫子。但有一种情况,即阳光过于干燥或气温过于炎热时,有可能会损坏笊的干燥功能。

笳篱上盛的荞麦面
放在簸箕上干燥中的风味话梅

塑料簸箕和金属簸箕亦已出现在市场,其质量也远好于原本的竹簸箕。传统日本料理的准备工作时常常使用笳篱,但用非竹制的笳篱这被日本传统人士认为是为省事而忽略程序的行为,是对料理的不尊重,因而在日本,它们很少用于食品。但东亚其他地区则没有那么严格的区别。

如果编得更加精细,甚至可以直接当作上菜用的盘。例如用来盛荞麦面条中国的一些食品如宁化生鱼脍广东西部的簸箕炊客家簸箕粄肠粉)都是用笳篱盛载的。

其他用途

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中式婚礼中,新娘在户外时用伞遮在头上,台湾习俗用黑伞,香港澳门习俗用红伞,亦有部分台湾习俗为已孕用黑伞,未孕改用笳篱。

簸箕亦可用作艺术创作的材料,如贵州布依族传统艺术播挪摩簸箕画,就是在笳篱上绘上图案。

参见

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外部链接

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