落葵

落葵科落葵属植物
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落葵学名Basella albaBasella rubra)是落葵科落葵属的一年生藤蔓植物,其种加词alba”意为“白色的”。是一种可供食用的蔬菜《本草纲目》记载:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”传说为泰国皇宫指定为御用的菜肴,因此亦称皇宫菜,其他名称亦有:健康菜紫角叶胭脂菜胭脂豆蚕菜木耳菜天葵胡胭脂牛皮冻蟳公菜蟳管菜蟳菜猬菜软筋菜软姜仔藤菜藤葵蔠葵非洲菠菜繁露蘩露龙宫菜潺菜等。

落葵
落葵
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 落葵科 Basellaceae
属: 落葵属 Basella
种:
落葵 B. alba
二名法
Basella alba
L., 1753
  • 白落葵Basella alba
  • 红落葵Basella rubra
成熟的果实
白落葵
红落葵

原产地

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形态

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作为蔬菜之栽培品种主要者有二:

  • 白落葵 (Basella alba L.),茎及叶绿色,花白色。
  • 红落葵 (Basella rubra L.),茎、叶及花紫红色。

用途

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嫩枝叶可作蔬菜;全草可供药用,清凉凉血,外敷治痈毒。《本草纲目》记载:“落葵补中益气,养脾胃,利大小肠,老人甚宜”;《岭南采药录》称:“落葵治湿热痢”;《福建民间草药》指称:“落葵泻热,滑肠,消痈,解毒,治阑尾炎”;《陆川本草》则谓:“落葵健胃补脾、促进胃肠蠕动,具改善便秘之功能”。

别名

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台湾称落葵为皇宫菜,其名由来传说有二,一说为西晋时,某钦差大臣临白马寺巡访,寺内僧侣采摘落葵嫩芽供钦差食用,因黏滑的口感,钦差甚感新奇而问之,方丈告知这些菜是准备供皇帝食用的御菜,后人依据这个传说,将落葵定名为“皇宫菜”;另一说是目前食用的品种,系中华民国农耕队员从泰国引进台湾栽种,落葵是泰国皇宫指定为御用的菜肴,因此称为“皇宫菜”[1]。台湾美浓区客家话叫做斋嫲菜中国梅州客家话叫做藤菜西洋菜,在广东香港叫做潺菜,四川称豆腐菜软浆叶

品种

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目前台湾栽培之品种,有绿色种及紫色种等2种。如果根据颜色,主要可分为红花落葵白花落葵黑花落葵

  1. 绿色品种落葵
    茎蔓绿色又可分细叶及阔叶二种。细叶落葵,茎蔓纤细,叶片小而薄、节间长。穗状花序,种子较小,广泛种植于云林二仑及仑背地区。至于阔叶落葵叶大,叶片浓绿而肉质,节间短,头状花序,种子较大。嘉义新港地区大都栽植此种。
  2. 紫色品种落葵
    茎蔓紫色,又可分为大叶种及小叶种二种。大叶种茎蔓粗大,节间短,叶肉厚,具经济栽培价值;小叶种茎蔓纤细,节间较长,产量低,多作垣篱及观赏用。

参见

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参考文献

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  1. ^ 皇宮菜 (PDF). [2016-10-07]. (原始内容 (PDF)存档于2016-10-09). 

延伸阅读

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 植物名实图考·落葵》,出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接

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