翠玉瓜面zoodles,来自英语:zucchini noodles的缩写)[1],也被称作意粉[2],是一种利用蔬菜来取代正餐面食地位的食品[1]。 制作的方法是将翠玉瓜[2]青瓜[1]刨成丝状直接使用[2],又或用以再配搭其他蔬菜及酱汁,制作成面条或其他意式面食的外形[1]。这种食材的作用最主要是要取代主食中的淀粉质成分[1]。也有利用胡萝卜菠菜或其他蔬菜来取代[2]

参看

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参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 认可营养师 Kathy. 蔬菜替代澱粉的飲食方式,孕婦需留意. 《香港01》. 2020-08-19 [2021-10-10]. (原始内容存档于2021-10-19) (中文(繁体)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 shim. 輕鬆減磅Zoodles減肥法!用蔬菜當麵取代飯麵減澱粉 3大易整蔬菜麵食譜. 《玛利嘉儿》杂志. 2020-10-09 [2021-10-10]. (原始内容存档于2021-10-21) (中文(繁体)). 

外部链接

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