肉桂

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肉桂（学名：Cinnamomum cassia，英语：Cinnamon），又称作官桂、桂心、简桂、玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木。还有另一品种锡兰肉桂。两种皆含有微量香豆素，摄取过多肉桂，可能引发副作用。

肉桂
《科勒药用植物》(1897), Cinnamomum cassia
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木兰类植物 Magnoliids
目：	樟目 Laurales
科：	樟科 Lauraceae
属：	肉桂属 Cinnamomum
种：	肉桂 C. cassia
二名法
Cinnamomum cassia Presl, 1825
异名
Cinnamomum aromaticum Nees

特征

高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。

用途

植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或肉桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。

肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。

用于提振居家或办公室内的气味，是很好的空气清净剂。

中医学

肉桂各部位又可分别用于医药，树皮也就是人们常说的桂皮，为传统中药材，也作调味品，有驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；补五脏之其中四脏：心脏、肝脏、脾脏、肾脏；树枝则能发汗驱风，通经脉，详见桂枝条目。

副作用

已知从肉桂中分离出来的生物化学物质超过160种，其中包括香豆素如果摄取量过大会损害肝脏，此外还有肉桂醛及苯乙烯在过量摄取时对人体会有毒性。孕妇、哺乳母亲及肝肾功能不良者，请勿长期大剂量服用，大剂量肉桂有肝肾毒性。肉桂有降血压及血糖，抗凝血功能，服用相关药物患者或相关顾忌者，请多加注意或避免服用肉桂粉或肉桂精油。

产地

肉桂原产东南亚，分布于马来西亚、越南、老挝、印度尼西亚、斯里兰卡等地。在中国主要分布于广西、广东、福建、云南等低纬度中低海拔山区，其中尤以广西最多，且广西肉桂为中国地理标志产品。

在欧洲、美洲市场所见的肉桂多数属于中国与越南的品种。 1960年代前，越南品种的肉桂是世界上最重要的来源，其油含量较高，气味也比较浓郁。由于越战影响，印尼苏门答腊高地产的肉桂便增加以满足市场需求。印尼品种的肉桂含油量较中国及越南品种低，影响售价较便宜。中国品种味道较甜，但含油量略低于越南。

外部链接

• 肉桂 Rougui （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 桂枝 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 肉桂 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 肉桂 Rou Gui （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
• 肉桂王 Rou Gui （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
• 野生肉桂 Ye Shen Rou Gui 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
• 企边桂 Qi Bian Gui （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
• 3-苯丙基乙酸酯 3-phenylpropyl acetate 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 肉桂醛 Cinnamaldehyde （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 桂皮酸 Cinnamic acid （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）