芭蕉粽
芭蕉粽[1]或音译为阿亚卡（西班牙语：Hallaca，[aˈʝaka]）[2]，是委内瑞拉的一道传统菜肴，由玉米面团和炖牛肉、猪肉或鸡肉以及其他配料组成[3]，素食者则会加入豆类[4]。芭蕉粽折叠在芭蕉叶中，用绳子绑起来并煮熟。这道菜传统上在圣诞节期间供应[5]，并且不同的区域的制作方法略有差异。
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| 别称 | Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Guanime |
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| 类型 | 小面团 |
| 地区 | 拉丁美洲 |
| 主要成分 | 玉米面团或木薯面团、肉（牛肉、猪肉、鸡肉）、葡萄干、酸豆、橄榄 |
参考资料 编辑
- ^ 何国世. 委內瑞拉史: 美洲革命的搖籃. 台北市: 三民书局. : 25. ISBN 9571455873.
- ^ Kijac, M.B. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes
. NYM Series. Harvard Common Press. 2003: 84 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-55832-249-3.
- ^ 加勒比海畔委内瑞拉的传统美食. ve.china-embassy.gov.cn. [2023-03-03]. （原始内容存档于2023-03-27）.
- ^ Albala, K. Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. 2011: 1–PA102 [November 5, 2016]. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Schuetz, K. Venezuela. Exploring Countries. Bellwether Media. 2009: 23 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-61211-587-0.
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