菲律宾咸面包

菲律宾咸面包他加禄语英语:pandesal;西班牙语:pan de sal)是一种由面粉酵母制成的面包,流行于菲律宾西班牙文pan de sal即为“咸面包”之意。[1]将面团揉成长条状后切块烘烤。通常加热后作为早餐食用,也可浸泡咖啡、热可可、牛奶,搭配咸甜酱料或直接食用。虽然叫菲律宾“咸”面包,但其实甜而不咸,口感则类似法式长棍面包[2]

菲律宾咸面包

类型面包
上菜顺序早餐
起源地菲律宾
主要成分面粉酵母, 牛奶

菲律宾咸面包起源于西班牙殖民菲律宾时期,前身是改良自法式长棍面包的“面粉面包”(pan de suelo),由小麦粉制成,口感较硬且脆。由于菲律宾不产小麦,当地人遂改用价格便宜的劣质面粉,使菲律宾咸面包的质地相对柔软。20世纪初期美国殖民期间,因廉价美国面粉的引入使菲律宾咸面包大为盛行,成为菲律宾的大众美食。[3]

注释

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  1. ^ Shah, Khushbu. How Pandesal Became a Filipino Breakfast Staple. Eater. [23 April 2017]. (原始内容存档于2021-10-04). 
  2. ^ admin. Pan de Sal: Philippine National Bread | The Daily Roar. thedailyroar.com. [2016-07-20]. (原始内容存档于2020-11-27). 
  3. ^ Estrella, Serna. The Secret History Behind Pan de Regla and Other Panaderia Eats. Pepper. [23 April 2017]. (原始内容存档于2021-04-09).