药用鼠尾草
药用鼠尾草（学名：Salvia officinalis），《中国植物志》作“撒尔维亚”[1]，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。药用鼠尾草有时也俗称“鼠尾草”，但容易与原产中国和日本的同属植物鼠尾草相混。无论其香草形状，都不像鼠尾。
药用鼠尾草
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| 《科勒药用植物》(1897), Salvia officinalis | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 唇形科 Lamiaceae |
| 属： | 鼠尾草属 Salvia |
| 种： | 药用鼠尾草 S. officinalis
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| 二名法 | |
| Salvia officinalis | |
药用鼠尾草有许多不同的用途与功效，部分同属植物也有相同的效用，它常常栽培来作为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和药用鼠尾草类似的植物，来作为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的药用鼠尾草弄混淆。
在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种药用鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草（Salvia triloba）有时也会被拿来萃取精油。
命名与分类 编辑
药用鼠尾草的学名Salvia officinalis是由卡尔·林奈在1753年首次描述的。[2]在学名当中，属名Salvia是源自于拉丁的鼠尾草salvia而命名，此名来自于salvus，与salūs(健康、福祉之意)及salvēre(感到健康、治愈)词汇有关。[3]在罗马时期，Pliny the Elder是首位将鼠尾草命名为Salvia。[4]其种加词officinalis意指它的药用价值——officina是修道院的一种用来贮藏草药的传统库房。[5] [6]
药用鼠尾草也曾被多次被置于其他分类之下。[7]
品种 编辑
目前已经有很多药用鼠尾草品种存在，其中多数是用来作为观赏用的品种，比较少作为香草的用途，这些小型的开花灌木，很有观赏价值，在日照充足及干燥的环境下，特别适合作为地被植物种植。在夏季时使用扦插法繁殖，可以很容易的繁殖成功。有名的药用鼠尾草品种包括：
- 'Purpurascens'（紫叶鼠尾草），叶片紫色的品种。
- 'Tricolor'（三色鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有白色及黄色的斑纹。
- 'Berggarten'（巴格旦鼠尾草），叶片非常大的品种。
- 'Icterina'（黄斑鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有黄色的斑纹。
- 'Alba'（白花鼠尾草），花白色的品种。
- 'Lavandulaefolia'（薰衣草叶鼠尾草），叶片较小型的品种。
烹饪用 编辑
药用鼠尾草带有轻微的胡椒味，做菜时可拿来作为调味料。在西方料理里，药用鼠尾草被拿来作为调味香料，在腌泡肉类、制做奶酪及某些饮料时使用。在英国与比利时的料理里，药用鼠尾草加上洋葱被拿来作为填料使用，填塞在禽肉腹内或猪肉里，也可以做成酱汁使用。在法国料理里，药用鼠尾草被拿来烹调白肉及加在蔬菜汤里。在德国料理里，药用鼠尾草常会和香肠搭配在一起使用。在意大利料理里也经常会使用到药用鼠尾草。在巴尔干半岛与中东地区，烤羊肉时会用到药用鼠尾草。
图片 编辑
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植株 -
叶 -
花 -
种子
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ 中国植物志：撒尔维亚. [2014-08-22]. （原始内容存档于2018-06-28）.
- ^ Clebsch, Betsy; Carol D. Barner. The New Book of Salvias. Timber Press. 2003: 216 [2013-03-30]. ISBN 978-0-88192-560-9. （原始内容存档于2020-08-19）.
- ^ Salvia and sage. Online Etymology Dictionary. 2021 [11 October 2021]. （原始内容存档于2022-12-03）.
- ^ Derivation of name and historical aspects. Kirstenbosch National Botanical Garden. 2011 [September 2011]. （原始内容存档于2022-12-03）.
- ^ Harrison, Lorraine. RHS Latin for gardeners. United Kingdom: Mitchell Beazley. 2012: 224. ISBN 9781845337315.
- ^ Stearn, William T. Botanical Latin. Timber Press (OR). 2004: 456 [2013-03-30]. ISBN 0-88192-627-2. （原始内容存档于2020-08-20）.
- ^ Sutton, John. The Gardener's Guide to Growing Salvias. Workman Publishing Company. 2004: 17. ISBN 978-0-88192-671-2.
外部链接 编辑
- （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：药用鼠尾草
- 20-脱氧鼠尾草酚 20-Deoxocarnosol （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
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