蛋烘糕是成都小吃,通常在街头推着小车出售,其做法为在蛋液中加入面粉等原料,使用特制的小锅煎成圆形,并在加入馅料后对折成半圆形。其馅料最初是加入凉拌三丝烂肉豇豆芝麻白糖。后来逐渐改进做法,常见的馅料还有果酱肉松等。

1963年成都蛋烘糕
蛋烘糕

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