虾子扎蹄

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虾子扎蹄也作虾子扎蹄,是香港的一种小吃,为素扎蹄的变奏,而素扎蹄是指用将浸软的腐竹卷条状(跟卷寿司类同),卷好后要用绳扎实,然后再蒸熟腐竹,切片进食[1]。素扎蹄味道清淡,但相当有口感[2]。后来有人在腐竹之间加入虾子,吃的时候便有虾子的鲜香,又带点咸味。

虾子扎蹄
类型小吃
起源地香港
主要成分腐竹虾子

虾子扎蹄以香港中环陈意斋至为出名。

参考资料

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  1. ^ 懷舊零食往日情. 信报. 2016-04-14 [2019-07-04]. (原始内容存档于2019-07-04). 
  2. ^ 手工小食 只想你放心. 明报OL. 2014-09-24 [2019-07-04]. (原始内容存档于2019-07-04).