螺仔饼(英语:Spiral Cookies)、露螺仔饼是一种台湾饼干。其外形有如螺壳上的螺旋线而得其名[1],又因长得像猫耳朵猪耳朵,也因此称之。

台湾螺仔饼

材料

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面粉砂糖植物油为主,其它成分则视做法及口感需求而有不同。饼干之所以会出现螺旋线,这是由于两种颜色的面团杆成皮状,再将彼此叠合而卷成柱状,以刀切割成每一片厚度相当的饼干,就可以看出每一片饼干都带有螺旋线,经过烘烤后成形,即可食用。

台湾,市面贩售的螺仔饼会添加黑芝麻,有的包装则会写成“猪耳朵”,于杂货店糕饼店超商超市都会出现的零嘴

参考资料

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  1. ^ 米果. 蔴粩、生仁、豬耳朵,到底什麼是老人零食?. 独立评论@天下. 2021-05-12.