蟹粉狮子头是中国江苏省扬州镇江等地淮扬菜系中的一道传统名菜,与普通狮子头相比,除了用肥、瘦猪肉加上配料斩成肉泥之外,还要放入河蟹肉,做成拳头大小的肉丸,然后顶端放河蟹黄。普通狮子头可以清炖也可以红烧,但是蟹粉狮子头则只宜清

蟹粉狮子头

特色

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蟹粉狮子头口感软、嫩、、香,被列为中国国宴菜的代表菜品之一。

参看

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