调料九里香
芸香科九里香属植物
调料九里香(学名:Murraya koenigii)又名麻绞叶[2]、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘[3],是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度,分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。
调料九里香![]() | |
---|---|
![]() | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 九里香属 Murraya |
种: | 调料九里香 M. koenigii
|
二名法 | |
Murraya koenigii | |
异名[1] | |
|
植株为小乔木,可以生长至四至六米高,树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶,有小叶11-21片,小叶长2-4公分,宽1-2公分。花小,白色,有香味。果实为小浆果,黑色。果实可以食用,不过里面的种子具有毒性。
用途
编辑本种叶子具有强烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里兰卡的料理里,特别是在做咖喱料理时,常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短,若是存放在冰箱内,则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子,不过干品的香味比较不香。 日本明治大学的研究显示,咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。
参考文献
编辑- ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
- ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
- ^ 傅燕凤等翻译. 《藥用植物圖鑑》. 台湾: 猫头鹰出版社. 1996: 第115页. ISBN 957-9684-03-0.