食水环村

食水环村（英语：Sik Shui Wan Village）位于香港沙田区火炭的一条非原居民村落，位于穗禾苑以东的山谷。

历史

食水环村所在地原是一个位于沙田海西岸的小山谷，在火炭和禾𪨶之间，山谷内有一条山坑从山上流出大海。1960年代初，有数家人购入山谷的土地建屋，并且截水建蓄水库和游泳池。据火炭公立学校校友邓志明忆述，因受海水污染，火炭至禾𪨶一带都没有可供饮用的井水，只有山坑的淡水才可饮用，因此其中此条山坑附近就被名为食水环，常被沙田渔民和码头搬运工人利用取水。

1970年代，政府发展沙田新市镇，其中包括在火炭对出填海兴建马场。食水环村的后山被辟作挖泥区，工程在食水环村旁边开辟了一条运泥通道。填海完成后，挖泥区发展成居屋穗禾苑，运泥通道后来建成休憩和郊游设施。

现时，食水环村仍有约十间永久或非永久建筑，蓄水库和游泳池存在至今。

近年发展

• 2023年，路政署向沙田区议会提交咨询文件，建议在食水环村旁边兴建穗禾苑至火炭路底行人径行人通道系统。

参见

• 出水环
• 下禾𪨶出水坑
• 天祥台
• 李有记