食物安全中心

食物安全中心（英语：Centre for Food Safety）是香港特别行政区政府监察食物安全的机构，通过政府、食物业界和消费者三方面合作，确保香港出售的食物安全和适宜食用。隶属于环境及生态局的食物环境卫生署，于2006年5月2日成立。

食物安全中心 Centre for Food Safety
香港特别行政区政府机构
食物安全中心标志
食物安全专员	黄宏
部门资讯
成立日期	2006年5月2日
所属部门	环境及生态局食物环境卫生署
联络资讯
网站	www.cfs.gov.hk

标志

设计沿用部门标志的主色之一橙色，配衬以象征“安全与希望”的绿色，及融入中心的英文缩写“CFS”。“F”为主体结构，两旁是加上环形的“C”及“S”。这三个紧扣的组合即是食物安全的伙伴关系，亦带出中心的使命，就是透过政府、食物业人士及消费者三方的共同努力，提升食物安全水平。

历任首长

食物安全中心首长为“食物安全专员”，负责策划和督导食物安全监控政策的实施工作，中心的日常管理工作；与内地和海外的食物安全主管机关展开高层谈判和保持联系；管理包括食物安全专家委员会的咨询架构；以及监督与食物安全相关的规管职务。历任食物安全专员如下：

• 麦倩屏（2006年5月—2007年10月）
• 陈汉仪（2007年10月—2012年6月）
• 谭丽芬（2012年6月—2017年6月）
• 何玉贤（2017年7月—2020年4月）
• 徐乐坚（2020年4月—2021年10月）
• 黄宏 （2021年10月-）

食物安全中心辖下组织

食物监察及管制科

职权范围

1. 制定和监督在全港推行的食物监察计划，以确保食物适宜供人食用；
2. 监督食物的进口管制和出口证明；
3. 监督所有食物事故的处理工作，包括调查在食肆爆发经食物传播疾病的事故、处理食物安全危机和统筹食物回收工作；
4. 联系国际食物主管机构、食物商和其他有关人士，确保有效监控食物安全；
5. 制定措施防治源自食用牲口和会影响公众健康的疾病，工作包括与内地和海外主管机构保持联系；
6. 监督在文锦渡食品管制处就内地输港食物进行的化学检测工作。

风险评估及传达科

职权范围

1. 督导风险评估研究，为风险管理工作提供科学依据；
2. 监督香港市民食物消费量调查和有关食物危害和营养素的化验研究，以支援风险评估工作；
3. 根据本地风险评估结果和国际经验就食物标准提供意见；
4. 监督食物安全风险传达工作，包括采用"食物安全重点控制"系统，以促进政府、业界和公众三方合作；
5. 咨询相关人士、进行科学研究和规管影响评估，以支援新食物安全规例和法例的制订工作；
6. 与国际组织、专业学会和关注团体联系，以加强食物安全计划。

机构及系统管理科

职权范围

1. 在食物进口管制及食物监察工作方面，制定推行以资讯科技支援业务模式的转变的长远策略；
2. 督导重整业务运作流程、运作程序及资讯管理的工作，并制定有关的策略性建议；
3. 就精简工序及重整业务运作流程的良好管理办法提出建议，以便开发可更有效支援数据分析及风险评估的电脑系统；
4. 就“贸易单一窗口”计划，监督所需的协调工作，以便食物安全中心为该计划提供意见及建议；并确保食物安全中心经重整的资讯科技系统有效与“贸易单一窗口”衔接。

食物安全中心行政科

职权范围

1. 负责监督食物安全中心行政支援服务，包括办公地方、人事及编制、财务及会计，以及其他一般事务，使该中心有效运作。

食物安全专家委员会

食物安全中心之下设立了食物安全专家委员会。专家委员会负责就制定食物安全措施、检讨食物安全标准及就风险传达策略向食物环境卫生署署长提供意见。专家委员会由学者、专业人士、食物专家、食物业人士、消费者组织成员及其他专家组成。专家委员会的主席及成员由食物及卫生局局长委任，任期两年。

职权范围

就以下事项向食物环境卫生署署长提供意见：

1. 现行及新的食物安全运作策略及保障公众健康措施;
2. 参考国际常规、趋势和发展制定的有关食物安全及成分的标准/指引以及其在港的适用性;
3. 推广食物安全的风险传达策略及如何有效推行有关的风险传达及公众教育计划;及
4. 食物安全中心策划的研究的新方向。

委员名单

2020-2022 年度

职位	姓名
主席	陈振宇教授
副主席	王文雄教授
本地委员	蔡宗苇教授、陈建年、陈善淇兽医、郑结文，MH、马鲁爱仪博士、谢立亚教授、谢万里医生、温万芬博士、黄家兴博士、王启熙兽医
香港以外委员	Scott Crerar博士、Andreas Hensel教授、乔雄梧教授、吴永宁教授
当然委员	食物及卫生局代表 、渔农自然护理署代表、卫生署代表

2016－2018年度

职位	姓名
主席	马正勇教授
副主席	陈振宇教授
本地委员	陈建年、陈善淇兽医、郑结文、锺慧敏、李汉良教授、李惠光、骆国安、马鲁爱仪博士、温万芬博士、王文雄教授、黄港住教授、黄淑芳、王绍明医生、黄蕴明
香港以外委员	陈君石教授、 周展再兽医官、Steve Hathaway教授、乔雄梧教授
当然委员	食物及卫生局代表 、渔农自然护理署代表、卫生署代表

工作项目 (研究及公布)

1. 降低膳食中的钠和糖
2. 食物监测计划
3. 食物安全重点控制系统
4. 基因改造食物
5. 食物标签上的营养资料
6. 食物安全之风险评估
7. 食物事故应变及管理
8. 食物消费量调查
9. 总膳食研究
10. 有机食物
11. 高风险食物
12. 抗菌素耐药性

外部链接

• 香港特别行政区政府 食物安全中心 （页面存档备份，存于互联网档案馆）