餐叉胜过手术刀
《餐叉胜过手术刀》(英语:Forks Over Knives)是2011年于美国上映的倡议纪录片,由李·富尔克森(Lee Fulkerson)执导,Monica Beach Media制片。片中以倡议低脂、营义价值和植物饮食为主,强调减少食用加工类和油脂类食物,以预防身体出现慢性疾病。
餐叉胜过手术刀 Forks Over Knives | |
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![]() 《餐叉胜过手术刀》的影院宣传海报 | |
基本资料 | |
导演 | 李·富尔克森 |
监制 | 约翰·科里 布赖恩·温德尔 |
编剧 | 李·富尔克森 |
主演 | T·柯林·坎贝尔, Ph.D. 卡德维尔·爱色斯坦, M.D. 约翰·A·麦克杜格尔, M.D. 尼尔·D·巴纳德, M.D. 维尔·爱色斯坦 |
配乐 | 拉蒙·巴尔卡萨尔 |
剪辑 | 约翰·奥法诺普洛斯 布赖恩·克兰斯 迈克尔·法赫 |
制片商 | Monica Beach Media |
片长 | 96分钟 |
产地 | 美国 |
语言 | 英语 |
上映及发行 | |
上映日期 |
DVD发行日:2011年8月30日[1] |
发行商 | Virgil Films and Entertainment |
概要
编辑《餐叉胜过手术刀》于片中引用美国医生卡德维尔·爱色斯坦和营养与生物学教授T·柯林·坎贝尔的研究结果与论文,指出许多疾病,包括肥胖症、心血管疾病和癌症等,可以多进食天然食物,少食加工类以及肉类食物来预防[2][3][4]。
纪录片中概括介绍为期二十年的中国-康奈尔-牛津计划,以及坎贝尔教授根据该研究计划撰写的救命饮食:中国健康调查报告,书中提及许多内科疾病如冠状动脉疾病、糖尿病、肥胖以及癌症等,都与饮食文化中的加工类与肉类食物有关[5]
导演李·富尔克森(Lee Fulkerson)在接受加拿大《国民邮报》记者采访时表示,我们称纪录片中描述的饮食文化为“植物饮食价值”,而不是“纯素食主义”。他指出,这是为避免煮食过程中使用了多重加工食材,并指出“煮食应以最低加工方式处理”[6]。
评价
编辑截至2015年7月31日[update],《餐叉胜过手术刀》于烂番茄38则评价中,平均得分为61%[7]。于Metacritic中共有18则评价,以总分100分计,平均分为57分[8]。
《芝加哥太阳时报》影评人罗杰·埃伯特以4星满分,给予该片3星的评分,并评价其为“一部能挽救你生命的纪录片”,并指出“《餐叉胜过手术刀》虽然有强调运动,但更多的是以营养为主题”[9]。《波士顿环球报》的洛伦·金同样4星满分,给予其3星评分,评价其为“如同之前纪录片《难以忽视的真相》以全球暖化议题为出发点一样,李·富尔克森制作了一部以素食文化为出发点的纪录片”[10]。《费城询问报》的嘉莉·瑞基给予此纪录片满分四星中的三星,评价其为“真实与认真的饮食指南”[11]。
《华盛顿邮报》的肖恩·奥康奈尔(Sean O'Connell)给予此纪录片满分4星中的2星,认为“本是有益且正面的健康影片,但却以枯燥的纪录片形式来拍摄”,同时指出“这纪录片有一定吸引力,其以独特方式来表现科学证据”[12]。《纽约观察家报》的雷克斯·里德给予其满分4分中的2分,并认为“我相信我能从《餐叉胜过手术刀》中学习很多东西”[13]。《地铁时报》的科里·霍尔(Corey Hall)给予其“C”评分,并认为“虽然多吃蔬果类对健康有益已是无可争议,但片中却坚决的反对肉类与乳制品类的立场,这观点会引起不少争议的”[14]。
该纪录片于2012年荣获娱乐商会(Entertainment Merchants Association)颁发年度特殊领域纪绿片(Documentary/Special Interest Title of the Year)。[15]
相关书籍
编辑- 《The Forks Over Knives Plan: How to Transition to the Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet》--阿尔纳·普尔德·M.D.(Alona Pulde M.D.)、马修·莱德曼·M.D.(Matthew Lederman M.D.), 2014.
- 《Forks Over Knives–The Cookbook》--Sroufe, Del. 2012.
- 《Forks Over Knives: The Plant Based Way to Health》--Stone, Gene. 2011.
参考文献
编辑- ^ Times, Seattle. New DVDs: 'Madea's Big Happy Family,' 'Forks Over Knives'. Seattletimes.com. 2011-08-30 [2017-05-09]. (原始内容存档于2013-04-15) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Loren King, "Documentary argues virtues of a vegan diet" (页面存档备份,存于互联网档案馆), The Boston Globe, 2011-05-16. [2017-05-09]. (英文)
- ^ Jeannette Catsoulis, "Soul Food, Vegan Style" (页面存档备份,存于互联网档案馆), The New York Times, 2011-05-05. [2017-05-09]. (英文)
- ^ Kasey, "Exclusive interview with Lee Fulkerson, writer and director of 'Forks Over Knives'" (页面存档备份,存于互联网档案馆), TDIV, 2011-12-21. [2017-05-09]. (英文)
- ^ Forks Over Knives: The Official Movie Website (Synopsis). [2017-05-09]. (原始内容存档于2010-09-25) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Angela Hickman. The food revolution of Forks Over Knives will not be processed. 国民邮报. 2011-05-16 [2017-05-09]. (原始内容存档于2013-06-29) (英语). Archive.is的存档,存档日期2013-06-29
- ^ Forks Over Knives – Rotten Tomatoes. 烂番茄. [2017-05-09]. (原始内容存档于2011-03-04) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Forks Over Knives: Reviews. Metacritic. [2017-05-09]. (原始内容存档于2011-05-24) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 罗杰·埃伯特. 'Forks over Knives' review. 《芝加哥太阳时报》. 2011-05-11 [2017-05-09]. (原始内容存档于2013-01-22) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Forks over Knives review (页面存档备份,存于互联网档案馆). 《波士顿环球报》. 2011-05-16. [2017-05-09]. (英文)
- ^ 'Forks Over Knives': A bad-diet horror story. 《费城询问报》. 2011-05-19 [2017-05-09]. (原始内容存档于2011-05-26) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Forks over Knives review (页面存档备份,存于互联网档案馆), 《华盛顿邮报》. 2011-05-13. [2017-05-09]. (英文)
- ^ New York Observer Review. Observer.com. 2011-05-11 [2017-05-09]. (原始内容存档于2019-06-11) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Hall, Corey. Forks Over Knives Metro Times Review. Metrotimes.com. 2011-05-20 [2017-05-09]. (原始内容存档于2011-05-23) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ "EMA Recognizes Indie Films and TV Series (页面存档备份,存于互联网档案馆)," 2012 Entertainment Merchants Association’s Independent Home Entertainment Award, 2012-06. [2017-05-09]. (英文)
外部链接
编辑- 《餐叉胜过手术刀》官方网站
- 互联网电影数据库(IMDb)上《餐叉胜过手术刀》的资料(英文)
- YouTube上的《餐叉胜过手术刀》官方预告片