马背天使

马背天使是一种热的开胃菜，用烟肉包裹去壳牡蛎，烤制而成的一种开胃菜，近代也有将这道菜作成串煎熟的作法。搭配吐司时，也可以作为小点心食用。可以整串上桌或搭配面包，并加上调味料或配菜。

马背天使

马背天使跟另一道以水果为基底的马背恶魔（devils on horseback）不同；这两道菜常常因为名称相似而被误以为是同一道菜。

制法

根据英国传统的食谱，人们会把生蚝用烟肉包裹。有时候还会用带子来取代生蚝。然后放入烤箱每边烤三分钟，或者用奶油煎熟。