主题:药用植物/精选条目/6

生姜

生姜的外观

生姜是多年生草本植物姜（Zingiber officinale）的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。 药用生姜的外观呈扁平不规则块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，呈黄白色或灰白色，表面有光泽，具浅棕色环节，质脆，折断后有汁液渗出，断面呈浅黄色，有明显环纹，气味芳香独特，入口辛辣，以块大丰满、质嫩者为佳。

药用历史

生姜作为药用有数千年历史。在《神农本草经》之前，医学家对生姜干姜混淆不清，混称为干姜。

汉朝张仲景的《伤寒杂病论》里，生姜是治疗阳虚的真武汤当中的其中一味药材，另外还有“当归生姜羊肉汤”治病的说法。

李时珍曾经这样赞颂生姜的作用：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、料、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气。”

唐朝的中医学家将生姜列为“中品药”。

有史籍记载，明朝万历初年明军为镇压都掌蛮而购买“生姜十万斤”作防暑药用。郑和下西洋时亦曾携同生姜等药材。

南北朝时已有波斯语sanka，译自汉语生姜，表明生姜至少在南北朝时已为伊朗医学界所采用。

性味归经

生姜性微温，味辛，入肺、胃、脾经。

主治功效

发散风寒： 生姜发汗之力甚强，《本草纲目》谓：“生用发散，熟用和中”，用于感冒风寒表实症，常配其他解表药同用，可增强发汗作用，如荆防败毒散等。如患轻微感冒，可单用生姜煎汤加红糖服用，往往能得汗而解。生姜亦可用作预防感冒。

温中止呕: 《药性论》谓生姜“止呕吐不下食”。生姜能温胃和中，降逆止呕，用于风寒呕吐，常与半夏同用，如小半夏汤。由于生姜止呕之力较强，亦可配竹茹、黄连用于热症呕吐者，亦可单独应用。

温肺止咳: 《药品化义》称生姜“通窍利肺气，宁咳嗽”。生姜辛温入肺经，因而能温肺散寒而止咳嗽，味辣能行水汽而化痰饮，用于风寒咳嗽及肺寒痰饮咳嗽，常配半夏、陈皮、北杏仁等药，但生姜治肺寒咳嗽的功效逊于干姜。

其他功效

生姜温能卫阳，与养营阴的大枣同用能调和营卫，治营卫不和、表虚自汗之症，如桂枝汤。

生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用，煮食鱼蟹海鲜可加入生姜同煮，有散寒气和解腥味的作用。

此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤服用，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性，服生姜汁亦能解。

姜皮利水消肿,治小便不利,水肿。

使用注意

阴虚内热及实热症忌用。《本草纲目》曰：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。”李时珍说长期服食生姜有损视力，并会诱发毒疮并发。《本草经疏》又说：“久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法韭忌之。”一再说明长期服用生姜对眼睛会造成损害。

另外，“内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后”均不宜服用生姜。