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饮食/台湾小吃/10
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Portal:飲食
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台灣小吃
臭豆腐
是一项流传于全
中国
及世界其他地方的
豆腐
发酵
制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分
臭豆腐干
和
臭豆腐乳
两种,都是相当流行的
小吃
。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷,受到
慈禧太后
的喜爱,亲赐名
御青方
。臭豆腐在
上海
、
台湾
是颇具代表性的
小吃
。